营养师教妈妈们把剩粽子变成美食

　　端午节过去了，家家户户的粽子却未必都能吃完，愁坏了不少妈妈们。粽子不是一种便于长期存放的食品，这么热的天，怎么保存剩下的粽子呢？大人孩子一起“打扫”剩粽子，上顿下顿连着吃让人难受，怎样能“推陈出新”呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红给妈妈们支了几招。

　　粽子和其他主食一样，可以放在冻箱里速冻后长期保存，吃的时候取出来重新蒸透，或者用微波炉化冻均可。只是要注意，存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。想让剩粽子“变身”成孩子的可口美食，不妨试试下面两种方法。

　　推荐菜品：粽子百合绿豆粥

　　具体做法：砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆2把，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1头剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，一锅清香四溢、口感粘软的百合绿豆粥就好啦。

　　营养点评：连续多天吃粽子，大人孩子都容易“上火”，用上清热败火的绿豆正好缓解一下。

　　推荐菜品：粽子鸡蛋菜饼

　　具体做法：按照做鸡蛋饼的思路，先把鸡蛋打入面糊，再放切碎的青菜叶，用盐、鸡精、胡椒粉调味，再把剩粽子切碎，放进面糊中拌一拌，然后用来摊成菜饼就好啦。这个方法适合处理咸味的粽子。

　　营养点评：粽子热量高，加入青菜使营养变得均衡了一些，也没那么腻人，孩子都会喜欢。

　　沈阳晚报、沈阳网记者唐子匀摄影记者李双琦

相关主题