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“黄水晶” 美食提升免疫力

编辑: 路逍遥 关键词: 营养美食 来源: 记忆方法网


春季是各类疾病高发季节,宝宝如果免疫力低下,就容易感冒着凉或发生花粉过敏等症状。在这个四月,妈妈们不妨多选择一些黄色食物为宝宝的免疫助力吧!

营养学价值
黄色食物主要包括一些颜色由橙到黄的食物,含有大量的胡萝卜素和维生素C,还含有一定量的维生素E和膳食纤维,营养丰富,具有很强的保健功效。
抗氧化:黄色食物中所含的胡萝卜素、维生素C、维生素E都具有很强的抗氧化能力,能清除体内的自由基,保护细胞膜免受破坏,提高机体抵抗力。
解毒:黄色食物还具有解毒功效,肝脏是人体最大的解毒器官,维生素C和维生素E能增强肝脏的解毒能力,从而提升身体的免疫力。
抗感染:黄色食物中维生素C能提高人体抗感染能力,还能缓解铅、汞等重金属的毒性。膳食纤维能促进宝宝肠道功能,提升肠道免疫力。
另外,有的黄色食物还含有非常优质的植物蛋白质,如大豆中的大豆蛋白和玉米中的谷蛋白,都是营养价值高、能促进生长发育的完全蛋白质。

中医学价值
中医五行中,黄色为土,因此,黄色食物摄入后,作用于中医所说的中土(脾胃)区域,能增强脾脏之气。医籍经典《黄帝内经》中同样提到“在脏为脾,在色为黄”,指出了黄色食物是与脾脏相呼应的,脾气能够滋养肌肉,使肌肉健壮以达到强身健体的效果。

身边的黄色美食
黄色蔬菜类:南瓜、黄色元椒
黄色水果类:柑橘、香蕉、菠萝、芒果、柠檬
黄色粮谷类:小米、玉米、番薯、土豆
黄色豆类:黄豆

黄色营养食谱
黄色食物营养价值高,具有较强的免疫功效。黄色食物的来源也很丰富,适宜变化出多种菜式,妈妈们不妨在日常生活中经常给宝宝搭配和食用哦。

芒果炒奶
食材:芒果1个,蛋清4个,牛奶适量
配料:黄油、白砂糖适量
DIY:1.芒果去皮去核,切丁,放入碗中,用温水浸泡;
2.蛋清放入碗中,加白砂糖打散,再加入牛奶,搅匀成蛋液;
3.平底锅放黄油炒化,倒入蛋液,小火炒成糊状,盛入碗中,撒上芒果丁即可。
营养提示:芒果具有祛疾止咳的功效,其中的胡萝卜素含量很高,是胡萝卜的2倍,维生素C和微量元素含量也很丰富,再配合具有润肺利咽功效的鸡蛋清和营养素齐全的牛奶,成为宝宝四月的健康美食首选。

肉松土豆泥
食材:土豆2个,胡萝卜半根,肉松30克,奶粉1勺
配料:精盐适量
DIY:1.胡萝卜和土豆洗净去皮切成薄片;
2.胡萝卜片和土豆片上蒸锅蒸烂,取出后捣成泥状;
3.将胡萝卜泥、土豆泥、奶粉搅拌均匀,加入适量精盐盛盘,撒上肉松即成。
营养提示:土豆中维生素C和钾等矿物质的含量很丰富,胡萝卜中富含胡萝卜素,具有保护宝宝视力和预防呼吸道感染的作用。菜式中的肉松和奶粉作为风味食品,令菜肴具有更浓郁的色香味,能大大提升宝宝的食欲呢。

南瓜蝴蝶面
食材:南瓜60克,肉末25克,宝宝蝴蝶面50克,牛奶250毫升
配料:植物油、精盐、葱花适量
DIY:1.南瓜去皮切成薄片,入油锅炒香,加入牛奶小火煮至酥软,起锅后用勺子碾成糊状;
2.蝴蝶面入沸水中煮熟捞起备用;
3.锅内加少许植物油,入肉末炒香,加入南瓜糊、蝴蝶面、精盐翻炒片刻,撒入葱花盛盘即成。
营养提示:面食是宝宝不错的辅食!本款中的南瓜是比较典型的黄色食物,不仅含有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素E,还含有比一般食品高出50倍之多的铬,具有促进生长发育的功能。南瓜搭配上蝴蝶面提供的能量、肉类提供的优质蛋白质,还有牛奶的多种营养素,使这款面食成为一道营养合理均衡、食物多样化的健康菜式。
撰文/赵庆(育婴专家)
(《亲子》专稿,未经允许禁止转载)
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