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自制肉松

编辑: 路逍遥 关键词: 营养美食 来源: 记忆方法网
食材:猪里脊800克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、鱼露2汤匙
烹饪用具:高压锅(或炖锅)、面包机(或平底锅)烹饪时长:3个半小时
DIY
1.里脊肉去除表面筋膜,切大块备用。
2.高压锅内放葱姜蒜、料酒和差不多刚好淹没肉的水,将猪肉炖到酥烂。
3.取出肉块,洗净沥水,用手将肉块撕成细丝。
4.将盐、生抽、鱼露一起混合调制成调味汁。
5.将碾压碎的肉丝放入面包机桶内,加入混合好的调料汁;启动面包机翻炒程序,慢慢的肉就炒得很碎散了。翻炒3个小时后,待肉松水分基本烘干,表面有些变为金黄就好了。
TIPS:因为用面包机搅拌的速度不是很快,每次搅拌中间有间隔,所以差不多需要3个小时。如果家中没有面包机也没有关系,将肉松放在平底锅中,小火慢慢翻炒,等水分基本炒干,表面有些变为金黄就好了。

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