材料
核桃仁60g，木耳100g，油、盐、酱油、葱、香菜、鸡精和辣椒各适量。
做法
1、黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。
2、核桃仁准备适量。
3、葱和辣椒切小段。
4、香菜洗干净切小段。
5、把水烧开把木耳和核桃仁淖一下，沥干水分。
6、锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味。
7、放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
8、放入香菜。
9、翻炒均匀即可。
功效
黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
二、西红柿木耳海带汤
材料
海带100g，黑木耳50g，口蘑100g，西红柿一个，油、盐、葱、鸡精、香油适量。
做法
1、干海带泡发，然后洗干净。
2、把海带切片。
3、把木耳泡发。
4、口蘑和西红柿洗干净。
5、黑木耳切丝，西红柿去皮切块，口蘑切丝。
6、锅热油，爆香葱花，然后放入西红柿。
7、将西红柿煸炒出红油后，加水。
8、放入海带和口蘑，然后再放入木耳，拌匀熬煮半小时。
9、加盐调味，加鸡精和胡椒粉，淋入香油。最后出锅前撒葱花就行。
功效
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能。
增强记忆力食疗法
蜂蜜牛奶花生粥
材料：大米、花生各半杯，牛奶2杯，蜂蜜适量。
做法：大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，花生洗净，用清水浸泡2小时。锅中倒入适量水，放入大米及花生，大火煮滚后改小火熬煮成粥。加入牛奶煮匀，待稍凉后加蜂蜜调味即可食用。
功效：改善脑功能，增强记忆力。
豆腐鱼头汤
材料：鱼头1个，豆腐4块，生姜适量。
做法：将鱼头、生姜分别洗净，备用。放入砂锅中，加入足量清水，大火煲半小时，放入豆腐，继续用大火煲煮，20分钟即可，调味食用。
功效：健脑益智、活化脑细胞，适用于记忆力差孩子食用。
紫菜胡萝卜汤
材料：紫菜10克，胡萝卜1根，姜片、香菜各少许、盐、鸡精适量。
做法：紫菜用清水浸透发开，洗净、沥干;胡萝卜洗净切片。锅置火上，加入紫菜、姜片、胡萝卜、清水煮熟。再放入香菜调味即可。
功效：可有效提高记忆力。
提高记忆力的食物
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
玉米是个好东西啊，里面含有亚油酸等多种不饱和脂肪酸，，可以保护我们血管和降血脂的作用，特别是玉米种含水量谷氨酸较高，可以帮助我们促进脑细胞的代谢，经常食用一些新鲜玉米，就会有健脑的作用。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，也是人体所需的八种必需氨基酸。对保护大脑，提高记忆力大有好处。
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