现代营养学研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多，促使动脉粥样硬化发生。如果长期饱食的话，会导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和记忆力减退等现象。而不吃早餐使人的血糖低于正常供给，对大脑营养供应不足，久之会对大脑有害，从而对记忆力造成损害。因此良好的饮食习惯是保持好记性的关键。

不少人尤其是白领，紧张的工作时间、总也睡不够的懒觉，挤掉了早饭时间，以求不迟到或多睡几分钟，但有关专家提醒，长期不吃早餐可能影响记忆力。领导交办的事情转眼就忘了关键的细节，别人昨天给他的文件今天就找不到了。单单是关键时刻两眼一抹黑的那种绝望的短路，就让他难以承受。

人的最佳记忆能力出现在二十岁前后，然后开始逐渐衰退，进入中年后会下降得更快，感觉也更明显，甚至会给工作或者生活带来困难。影响记忆力的因素有很多,年龄、饮食习惯、生活习惯等都和记忆力息息相关。

大脑需要大量营养物质，最需要和最喜欢的是氧、糖、蛋白质、微量元素、维生素等。所以平时不妨多吃一些鱼、蛋及奶制品。除了这些基础营养，平时还可以有针对性地补充增加记忆的食物，如银杏叶、肉苁蓉、黑芝麻、核桃等。另外还可以根据自己的身体状况，有针对性地选择膳食补充食品来提高记忆力。

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