削皮是一种最直接地去除残留农药的方法。一些蔬果表面不平或多毛，农药容易残留，最好在食用前先清洗再去皮，以免削皮刀上沾染的农药污染蔬果。
适合去皮的蔬果：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
第2招浸泡
不能削皮的蔬菜采用碱水或淘米水浸泡的办法，有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，能有效去除农药。
先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面7～10克左右)5～15分钟，然后用清水j中洗3～4遍即可。
此外．也可以直接将蔬菜洗干净后在水中浸泡1～2小时，然后多次j中洗后食用。不要切碎后浸泡，否则会丢失蔬菜中的多种水溶性维生素。
适用范围：各类蔬菜瓜果。
第3招清洗
清洗水果是门学问，如果是有皮的水果，先放入水中浸泡15分钟，尽量去除农药，然后用洗涤剂将水果洗净后，放入沸水中浸泡半分钟，最后削皮食用。而葡萄、草莓类水果不能放入沸水中浸泡，改在凉开水中，1小时后再食用。
第4招存放
农药在存放过程中会随时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质，所以对易保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药的残留量，一般需要15天以上才能达到效果。
适合存放的水果：苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。
健康提醒：绿叶蔬菜要现买现吃，在冰箱内储存不超过5天。在市场上采购蔬菜也应当挑选新鲜的。烹饪好的菜最好当天吃完，不要反复热剩菜。
第5招加热
有机农药在高温的条件下会加快分解，所以一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。主要方法是先用清水将表面污物洗净．然后放到沸水中煮2～5分钟，捞出再清洗一两遍即可。
适合加热的蔬果：芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
第6招水洗
水洗是最简单的家用清洗方法，用流动的清水少量多次洗蔬菜，可去掉表面大部分污物。
适合水洗的蔬菜：菠菜、生菜、小白菜等叶类蔬菜。
健康提醒：切好的菜还放在水中漂洗，以为更干净，这种想法不对。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素c和部分矿物质及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。蔬菜切碎后，还会增大被细菌污染的机会，留下健康隐患。
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