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花生奶油饼干

编辑: 路逍遥 关键词: 营养美食 来源: 记忆方法网


〖配料〗低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
〖烘焙〗烤箱中层,上下火180度,约15分钟
(参考分量:50个)
DIY
1.黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直到颜色稍稍变浅,体积膨松。
2.打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3.继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
4.打发好的黄油状态,如图4。
5.在黄油里倒入花生酱。
6.用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
7.把面粉倒入混合好的花生黄油里。
8.用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
9.把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
10.如图所示,这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
11.把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
12.把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
TIPS
*将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,就将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,会使面糊变得太硬。
*花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。我个人推荐选择颗粒型,内含花生碎粒,做出的饼干口感更好。
*这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆得太密了,防止粘在一起。


本文来自:逍遥右脑记忆 /youjiao/631741.html

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