5月20日是全国学生营养日，今年的主题是“健康餐盘3:2:1”，含义就是一餐当中应包含3份主食，2份蔬菜，1份肉类。内江市东兴区第二人民医院(市五医院)儿科主任冷刚介绍，来医院就诊的学生大都有偏食、挑食、少食的表现，建议适当锻炼、营养均衡，杜绝垃圾食品。

　　营养不良的原因？

　　爱吃零食

　　李女士家住东兴区和平桥，她的女儿梦梦今年已经6岁，因为身型瘦弱，显得比同龄孩子更小。她认为饮食问题是女儿瘦弱最大的原因。

　　李女士说，前一阵幼儿园放学后，丈夫接了女儿后，总喜欢带她去麦当劳、肯德基吃一些快餐再回家，到家后女儿就不再吃晚饭。持续一两周后，李女士在为女儿梳头时发现，梦梦头发掉得厉害，于是要求梦梦不再吃快餐，多吃水果蔬菜。

　　“现在枇杷上市，梦梦在吃饭前喜欢吃几个枇杷，可吃完之后又没有食欲了。”李女士无奈地说。

　　吃饭挑食

　　冷刚介绍，虽然来医院就诊的学生大多是感冒、发烧等常见病，但是这些患儿或多或少存在偏食、挑食、少食的现象。尤其是小学生，因为营养不均衡，有的学生偏瘦，有的学生又片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，

　　因此出现不正常的肥胖。

　　有的孩子只吃肉不吃青菜，或者只吃青菜不吃肉，或者只偏爱某一类食物，这些都是不良的饮食习惯。之所以出现这样的现象，与父母的喂养习惯有关，对孩子的饮食要求，总是有求必应，从而使孩子的口味越来越高，专挑自己喜欢的东西吃。

　　同时，边看电视边吃饭、食物单调、烹调不可口、餐桌气氛不良都是学生偏食的重要原因。

　　营养不良的危害？

　　易致骨骼畸形和消化道疾病

　　偏食造成营养不平衡，继而导致缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，疾病也随之产生。冷刚介绍，偏食的孩子饱一顿、饥一顿，易造成胃肠功能紊乱，影响消化吸收。同时，偏食可使食欲减退，久而久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。

　　偏食还能引起各种维生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物，或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等，会因为维生素A缺乏而致夜盲症。爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果，体内缺乏维生素C容易致坏血病。轻者牙龈出血，重者引起骨膜下、关节腔内及肌肉内出血。不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素D的食物，可致维生素D缺乏，如不及时补充与治疗，轻者婴儿多汗，夜啼，重者可抽风，并引起骨骼畸形，如“鸡胸”、“O”型或“X”型腿等。

　　缺乏B族维生素，容易出现口腔溃疡；缺钙容易出现脚痛、抽筋、生长性头痛等。

　　如何保证营养均衡？

　　父母需要提高烹饪水平

　　如何促进孩子饮食，冷刚建议，父母应该杜绝孩子食用垃圾食品，要让孩子喜欢家庭食物，需要提高烹饪水平，调整口味，变换餐桌上的食物，引起娃娃的食欲。

　　在烹调时，需要注重实现营养的均衡，其中，在能量足够的基础上注意补充蛋白质、钙、铁、锌等，主食注意粗细搭配，少吃油腻油炸食品。副食注意多样化，像肉类、奶类、鱼虾类、贝壳类、蛋类、豆类等食物就富含蛋白质，有助于骨骼、肌肉、组织器官的发育生长，也能提高免疫力。

　　而钙能够促进骨骼发育，铁能增强人体的造血功能，加速新陈代谢，锌有助于提高儿童智商，加快生长发育。

　　培养良好的饮食习惯

　　培养儿童从小养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食对青少年生长发育很重要。吃饭时不看电视，不玩玩具。对于女孩子来说，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为。

　　养成吃早餐的良好习惯。参加体力活动，加强体育锻炼。适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、改善心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。而且适当锻炼，可以保证有一定的饥饿感，才能提高食欲。值得注意的是，正餐前减少剧烈运动，因为剧烈运动会影响胃肠道消化能力，继而减少营养吸收能力。 华西城市读本记者 黄晓庆

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