主料:猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克
辅料:百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料:味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作工艺:
1.香菇去蒂洗净,油菜心择洗干净,熟火腿切片;
2.把瘦肉和肥肉放在一起剁成肉糜,加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀;
3.搅匀的肉糜挤成约15克重的丸子;
4.干百合洗净碾成粉,肉丸子放入干百合粉内沾匀后取出装笊篱,放冷水中浸一下,再沾百合粉,如此重复三次;
5.将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗;
6.鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油;把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
适合人群:
学龄前儿童。健脾开胃,补虚养身,治疗营养不良。
本文来自:逍遥右脑记忆 /youjiao/401783.html
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