牛奶和羊奶属一类食物，营养组成相似
牛奶和羊奶并没有质的差别，是同一类食物，营养组成基本类似，就像同为谷物的大米小麦一样，不会有太大差别。乳类及其制品是人类优质的食品之一。无论是牛奶还是羊奶，均含有丰富的乳糖、脂肪和蛋白质，都能提供维生素和矿物质，都是营养价值比较高、营养素组成较为全面的食物。不过，由于牛奶的产量高，所以经常食用的是牛奶，少见羊奶。
牛奶的优点
仔细对比牛奶和羊奶会发现，牛奶相对于羊奶，有以下特点：
1.牛奶产量大，成本低廉，购买方便。羊奶只有少数地区才能买的到。对绝大多数家庭来说，牛奶是最实惠的选择。
2.牛奶中叶酸含量丰富，通常是羊奶的四倍。
3.目前的配方奶粉主要是以牛奶为加工原料，其中强化了人体所需的各种营养素，无论是生产工艺，还是营养素强化标准，都较为成熟。
羊奶的优点
关于羊奶，《本草纲目》中曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”跟牛奶相比，羊奶存在几个优势：
1.羊奶中的蛋白质、脂肪更容易被人体吸收。羊奶的蛋白结构与牛奶的不同，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸收。其中，脂肪颗粒比牛奶细小，容易被人体吸收利用。
2.羊奶的蛋白不易引起过敏，容易被人体消化。牛奶中的某些蛋白质，如α－S1酪蛋白和β－乳球蛋白是目前公认的过敏原，如果人体的消化能力不足，就会引起过敏反应。经过科学家多年研究发现，牛奶中α－S1酪蛋白含量占总蛋白的43％，羊奶只占1％～3％，而且羊奶中β－乳球蛋白的含量也比牛奶低，其氨基酸的排列顺序与牛奶也不一样，比牛奶更容易被消化吸收。
3.羊奶中含有一种叫做上皮细胞生长因子的物质，对皮肤有很好的修复作用，这种物质母乳中存在，牛奶中没有。羊奶中维生素E的含量较为丰富。可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。
妈妈们如何选择
牛奶和羊奶，牛奶粉和羊奶粉，都是非常不错的食物，尤其是奶粉，不仅含有牛奶、羊奶中的营养素，在加工后期还人工强化一些微量营养素，完全能满足婴儿生长发育的需要。
如果妈妈有选择羊奶、羊奶粉的条件，在确保质量可靠、新鲜的情况下，让宝宝摄入一些羊奶或羊奶粉当然好。
另外，如果宝宝对牛奶过敏，也不妨试试羊奶或羊奶粉。

本文来自：逍遥右脑记忆 /youjiao/1104279.html

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