多“碘”少“碘”都不行
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北京下调碘盐浓度标准
2012年3月15日，根据卫生部的要求，北京食用盐碘含量标准从目前的每公斤30毫克，下调至每公斤25毫克。与此同时，北京首次计划为缺碘较为普遍的孕妇提供“专用盐”，含量平均仍为每公斤30毫克。
今年起，我国不再一刀切地规定全国的盐碘含量，而开始实施因地制宜、更加科学合理补碘的政策，由各省根据碘营养状况的监测结果，制定本省的盐碘量。
碘是什么
碘是人体所不可缺少的一种微量元素，是人体内甲状腺激素的主要组成，甲状腺激素则可以促进身体的生长发育，影响大脑皮质和交感神经的兴奋。因此，缺碘往往会影响胎儿和婴幼儿的大脑发育，阻碍营养儿童智力和体格发育。
科学补碘很重要
1.冬季要加强补碘
甲状腺激素分泌会影响身体的热量水平，冬天的寒冷会对甲状腺激素产生一定的刺激，使身体增加对甲状腺激素的需求，这时候碘会相对不足。
2.磺是一种智力元素
碘缺乏将损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。为了孩子的智力健康，，各位妈妈要重视这个问题咯。
3.女性更易缺碘
科学家的研究发现女性比男性更容易受到缺碘的影响。幼儿和青春期少年儿童体内需要的碘比较多。由于生理的原因，处于青春期的女孩和怀孕的妇女更是需要碘，因此，她们对碘缺乏非常敏感。
4.补碘不要过量
碘过量可导致甲状腺炎，而多数的甲状腺炎最后可导致甲减的发生，部分可导致甲状腺癌。甲减主要影响人体的神经系统，比如儿童可发生呆小症，老年人可导致痴呆，严重时还会影响脏器，比如心脑血管疾病等，直接威胁着我们的生命。
中国营养学会推荐的每日碘摄入量0~4岁为50微克，4~11岁为90微克，11~14岁为120微克，14岁以上与一般成年人相同均为150微克。
如何预防碘缺乏病
碘缺乏病的病因十分清楚，是碘缺乏造成的，预防是最重要的措施。只要正确地食用碘盐，就可以预防碘缺乏病。预防碘缺乏病最重要的对象是婴幼儿、儿童、以及准备做母亲或正在给宝宝喂奶的妈妈。只要这些人的碘营养水平能够满足生理需要，下一代人的智力发育才能得到基本保障。
如何知道我们体内缺碘或居住地区缺碘？要回答目前我们是否存在碘缺乏，则要从人们生活的外环境和身体内环境两个方面来进行判断。
外环境包括土壤和水等。因为在同一地区水里的碘含量代表了土壤中的碘含量。所以，只要取水样交给卫生防疫部门化验就能知道本地区外环境碘水平。
内环境碘缺乏可以从尿碘和有没有患甲状腺肿大两个方面考察：
1.尿碘：我们每天从尿中排出的碘能反映身体内碘营养水平，吃的碘多，尿碘就多，反之就是少。所以尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。如果多次验尿发现人体存在碘营养不足问题，就应该引起注意，否则，时间一长，有可能患碘缺乏病。
2.甲状腺肿：儿童体内碘缺乏持续3－4个月之后，甲状腺就会出现明显的肿大。
儿童补碘有什么好方法和途径呢？
孩子补碘最好的途径就是食补，而碘盐是补碘最好的方法。
补碘TIPS
1.碘盐防潮和密闭。为了避免碘在盐中的损失，请注意食用碘盐的防潮和密闭。
2.出锅时放盐。同时炒菜做饭中，为了避免高温作用造成碘损失，最好在饭菜快出锅时，再加入碘盐。
3.平时多吃含碘量高食物。比如紫菜、海带、海鱼、海虾、贝类、奶制品等。
食物中含碘量的特点是植物高于土壤，动物高于植物，海产品高于陆地产品。特别是西藏、青海、新疆、四川、甘肃等缺碘地区，需要补碘的孩子不妨多吃一些海产品，如海带、紫菜、带鱼、海蜇、干贝、苔菜、海参等。
再来个儿童补碘食谱~
海带结肉丝汤
原料：海带结50克，猪里脊50克，嫩豆腐50克，盐5克，淀粉5克，清汤250毫克，葱、姜、麻油各适量。
做法：
(1)先用清水漂洗浸泡海带，注意勤换水，将海带结泡软。
(2)猪里脊洗净切丝，放入碗中加适量盐和淀粉拌匀，腌10～15分钟。
(3)嫩豆腐切成小块，葱切末，姜去皮切丝留做备用。
(4)汤锅中倒入清汤煮沸，放入海带结、豆腐以及姜丝煮滚后加入肉丝煮熟后熄火，淋上香油、葱末、盐调味后即可出锅。
柠檬蜜汁海蜇
原料：海蜇头150克、柠檬60克、黄瓜100克、白糖10克、盐 5克、大蒜10克
做法：
(1)将柠檬对半切开，一半榨汁一半切成薄片。
(2)将蜂蜜加到柠檬汁中，配上糖盐，制成柠檬蜜汁。
(3)海蜇头改刀，用清水浸泡后漂洗干净，去除泥沙和咸味，黄瓜去籽后切条，大蒜切成蒜片。
(4)黄瓜条垫底，盖上海蜇再将剁好的蒜片、红椒圈以及柠檬片放在上面。
(5)将柠檬蜜汁加入其中拌匀，放入冰箱15分钟入味后即可使用。
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