年终工作总结范本

年初总结：繁忙而空虚的2013行将从前，充斥盼望的2014已经到来，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，获得了不错的成就，现将这一年的工作总结如下：

一：确破日常管理规划及管理方针

帮助部分经理实现餐饮部的整体管理和督导，在经理的受权下，负责检查区域的日常工作：组织部署vip客人的接待，处置好客人的相干投诉，碰到重大问题及时像经理汇报；与酒店的相关部门做好沟通和和谐，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，安排相关的工作支配、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优良员工的工作给予确定与表彰；对落后员工耐烦的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留心员工的工作表示及工作态度，调发动工的踊跃性，降低员工流动性，建立团队意识，增添凝集力，全力以赴做的更好。

二、员工管理方面：

1、班前检查仪容仪表，对分歧格的要求整顿及格后方可上岗，对员工的礼节应用进行监视，使员工养成良好的习惯。

2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐顶峰期进行公道的职员调配、明白各自工作内容，分工配合，保质保量的进行工作。

3、定期进行员工培训，进步服务效力和意识，学会“察言观色”从轻微处去发明客人真正须要的是什么，而我们需要做的是所有做在客人启齿前。服务无小事，从基本上改变员工的服务立场，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的名流跟淑女。联合后厨对员工进行菜品的培训以及逐日急推的菜品，目标是为了使员工懂得各菜品的特点和口感，使之在点菜时不仅能够给客人最准确的倡议从而节俭了酒店菜品的糟蹋。酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的主要组成局部，咱们要依据新员工的入职情形和特色进行专题培训，使之转化视角，疾速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，请求保持良好的工作状况，按期找员工谈心，了解他们生涯中是否有困难及时发现及时解决。4、提高餐饮的卫生质量；增强餐饮卫生质量的督导力度，务必保障每间包间坚持最佳状态，履行逐级负责；员工对所负责的包间；楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品装备情况逐个严厉检讨，同时强调当日收餐结尾工作打扫结束，并制订【周打算卫生表】，有针对性的对餐厅进行干净收拾和颐养维修，提高I餐厅卫生品质及餐厅装备设施的应用寿命。5、把持物耗、开源节流；强化员工勤俭意识，倡导节制水、电能源的挥霍，实行物耗治理责任制。同一全面清点，一旦丧失责任到人、对大批损失一经查出查究当值员工义务的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。

2013年是不平常的一年，十八大以来，对公款吃喝景象查处严格,人生哲理，这种情况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的地步。在如斯情况下，我们要信任，危机老是随同着机会，我们应从窘境中找到冲破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳绩！详细有以下多少方面提议：

1、自一楼自助餐开端以来，得到的反应还是很不错的，之后工作中我们要不断革故鼎新，引进新品，增长菜色和酒水品种，吸引更多年青客源。应用网络资源，进行网络销售。

2、下降菜品本钱，引领民众消费：将客源从公款转换成自主花费，

3、打造有特色的主题宴会，充足利用节假日，使诞辰宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部门。

4、与旅行社协作，招待游览团队，供给不同品位的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提高餐饮部的上座率而且晋升了客房部的入住率。

俗话说：点点滴滴，培养非凡，在当前的工作中，不论餐饮部的工作是单调的仍是多彩多姿的，我都要一直积聚教训，与各位引导及共事一起独特努力，勤恳的工作，耐劳的学习，尽力提高文明素质和各项工作技巧，为云达的发展做出最大的奉献！

本文来自：逍遥右脑记忆 /rensheng/132446.html

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