有人认为，发明方便面的人一定独具慧眼。事实上，安藤百福的这一发明算得上"被饥饿催生的灵感”。当他偶然经过一家拉面摊，看到人们顶着寒风排长队，不由萌生了一个念头：制造一种加入热水就能食用的速食面。商人的职业敏感也让安藤感觉到，这会是一个伟大的需求。

　　时至本日，方便面早已走进千家万户，使人们在缓和工作之余享受方便。当年发明方便面的安藤百福，现在已是95岁高龄。

　　"我已经95岁，活了近一个世纪，”安藤在辞职申明中表现，二战前后，人们因时期的变迁而饱受煎熬，"战后我看到人们因缺粮而受饿，于是决心投身食品业，我坚信有了充分的食物，世界才会和平。我发明方便面的目标很简略，就是盼望人们可以随时随地、安心肠吃面，这样我会很开心。”

　　长命宝贝：吃方便面

　　固然年纪已高，但安藤百福精力一直很好，身材也很健康，每天上班。他见到记者就会说，自己每天吃方便面，每周还打两次高尔夫球。据安藤身边的人介绍，这是安藤对每一位来访者必说的。这让人感到，方便面和锤炼是他健康长寿的两大法宝。

　　安藤表示，他愿望趁自己健在时交棒，但辞职并不代表退休。"公司接受他的辞呈，由于他情意已决，”日清公司一名发言人说，"但他批准出任新设职位‘开创人主席’，继承为公司供给宏观看法。”此外，安藤还表示，会持续担任他开办的旨在推进儿童活动和食品文明的基金会的负责人。"在我漫长的一生中，有无数人帮助过我，照料过我;良多人爱好方便面，方便面随同着他们的终生，我生机回馈他们，报答他们对我的爱惜，”他说。

　　饥饿催生创造灵感

　　安藤百福1910年诞生在台湾，原名吴百福。他早年在台北经营针织品生意，1933年到日本大阪经商，1948年创建日清公司的前身———中交总社食品公司。

　　有人以为，发明方便面的人必定独具慧眼、苦心孤诣，而事实上，安藤百福的这一发明算得上"被饥饿催生的灵感”。二战当前，日本食品重大不足。安藤百福偶然经由一家拉面摊，看到人们顶着寒风排起了二三十米的长队，不禁萌发了一个动机：制作一种参加热水就能食用的速食面。商人的职业敏感也让安藤感到到，这会是一个宏大的需要。

　　然而安藤并不着手开发，而是做针织，养蚕，管仓库，卖幻灯机，制盐，捕鱼，办学，开发养分食物，还坐过牢。直到他担负理事长的信誉组合破产，他才信心把事业的核心转移到"食”上面来。后来安藤以借鉴的词语"食足世平”———吃饱后代间才会太平，作为日清公司的企业理念，也是源于这段时光的休会。

　　20世纪最伟大发明

　　1958年春天，安藤在大阪府池田市的住宅后院建了一个10平方米的简陋小屋，充任便利面研讨室。他找来了一台旧制面机，而后买了一个直径1米的炒锅、面粉、食油等，开端开发方便面。

　　安藤假想的方便面是一种只有加入热水立即就能食用的速食面。他为此设定了5个目的：第一，滋味不仅好吃而且吃不厌;第二，能够成为家庭厨房常备品且存在很高的保留性;第三，简便，不须要烹饪;第四，价钱廉价;第五，因为是食品，必需保险、卫生。

　　刚开始的探索阶段，安藤凌晨5点起床后便立刻钻进小屋，始终研究到深夜一两点，睡眠时间均匀天天不到4小时。这样的日子连续了相称长时间。

　　当时安藤家后院养的鸡常常被用来做菜。有一天安藤夫人在下厨时，底本气息奄奄的鸡忽然跳起来，吓坏了正在旁边的儿子宏基。从此之后宏基不仅不吃鸡肉，而且连以前爱好的鸡饭也不吃了。但是，有一天安藤的岳母把鸡汤放在拉面里，儿子竟然吃得很香。就在那时，安藤决议方便面也用鸡汤。安藤说，当初回忆起来，这个决定仍是很公道的。在方便面打入国际市场后，还没有发明不吃鸡肉的国度。

　　工夫不负有心人。首包鸡肉方便面于1958年问世。同年，安藤将中交总社易名为日清食品公司。1968年，日清王牌产品"出前一丁”出生。1971年，日清首次推出杯装即食面，随即风靡寰球。目前，日清公司的分支机构遍布中国、美国、巴西、荷兰、印度跟新加坡等地，公司每年销售额超过3000亿日元(约合27亿美元)。而方便面也被日自己评为"20世纪最巨大的发现”。

　　因方便面留名于世

　　由于安藤对食品业奉献很多，他于1981年取得美国洛杉矶市颁发的声誉市民奖;巴西和泰国也分辨于1983年和2001年表扬他的贡献。在日本海内，政府更是于1999年在大阪成立"即食拉面博物馆”。当博物馆去年11月翻新后举行揭幕典礼时，日本前首相中曾根康弘和大阪府知事太田房江等政界人士纷纭到场庆祝。

　　馆内有模型、展板、什物等先容世界不同方便面和杯面的发展史，展现了自1958年以来各款日清方便面产品，其中不少现在已不再出产。博物馆墙上除了挂着大量即食面，还有安藤百福的大幅照片。博物馆中值得一看的是安藤当年发明方便面的木屋，重搭的木屋内陈设与当年截然不同。此外，巨型杯面内部结构模型、世界第一部杯面主动贩卖机、杯面赈灾车，都会加深参观者对方便面的意识。

　　为让参观者对方便面有更多懂得，博物馆开拓了"杯面制作进程体验馆”，让人们亲手参加杯面制作，把"只此一个”的杯面带回家。为留念安藤在1958年发明的世界上第一包袋装鸡汤方便面，博物馆还按期举行鸡汤方便面制造运动，在导师领导下，参观者可自制一包鸡汤面纪念。

　　更让安藤百福觉得愉快的是，因为他的发明广为民众所接收，业界专门成破了方便面协会，安藤则是当仁不让的会长。协会并非虚设，每两年都要召开一次全球峰会。2004年，"世界方便面顶峰会”在上海举办。

　　对本人的毕生，兴许正如安藤百福2001年在日本经济消息的"我的履历书”上撰文介绍的，"90多年的人生像风一样疾驰而过，战斗旁边、战后都遭受了现在的年青人所难以设想的事件……对我来说，人生已经再没有什么值得懊悔的事了。”

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