据古书记载，风筝的出现，最初是由于生产和军事的需要，相传春秋时代的公输般就曾“削竹为鹞，成而飞之”，以侦察宋城。在唐朝赵昕的《息灯鹞》、宋代高承的《事物纪原》、欧阳修的《新唐书?田悦传》中都有风筝与军事相关的故事。后来由于以木制鸢质量过重，人们便用纸来代替木料制作风筝，称其为“纸鸢”。五代时李邺在宫中放纸鸢时，还在鸢头栓上一个竹笛，经风一吹，声似筝鸣，遂叫“风筝”。
天津风筝
潍坊风筝
春风习习话风筝
不过，那时玩风筝还只限于皇宫和贵族的府第，直到北宋以后才逐渐在民间普及开来。这时，风筝也已开始由军事侦察、通信联络、救生、求援，向体育、娱乐和游戏等方面发展。然而，风筝大盛于朝野上下，还是在明清时期。“江北江南纸鹞齐，线长线短问高低。春风自古无凭据，一任骑中弄笛儿。”便是明代大画家徐谓在《风鸢图诗二十五首》里最有名的一段。清代高鼎也赋诗曰“草长莺飞二月天，拂堤杨柳最春烟;儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”
《红楼梦》的作者曹雪芹不仅对风筝的研究到了出神入画的程度，更是一位扎绘风筝的行家里手。由他所撰的《南鹞北鸢考工记》就对八十余种风筝的扎、糊、绘、放等工艺和技法作了较详细的介绍。在他的传世名著《红楼梦》里更有多处谈到了风筝。书中除了写出大量的画诀之外，还提到彩绘时要“五易其趣”、“不必拘泥”、“力求淡雅”、“不宜过艳”、“艳而不厌、繁而不烦”……此外还有牵带小型器乐、灯笼、爆竹之类的另类风筝，以使世人得见“天际频传征鼓乐，云端隐闻丝竹声，花雨陈洒仙凡路，红灯遥映碧霄空。”
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