伏羲，亦称牺皇、伏戏，是中国神话中人类的始祖，相传人类即是由他与女娲相婚而产生。在传说中，他教民结网，从事渔猎畜物，并创制八卦理论。
中国古代有“三皇五帝”的传说，伏羲和女娲都是“三皇”之一。
史传伏羲曾经画过八卦，用各种符号来代表天、地、水、火、山、雷、风、泽。当时的古人就用这些符号来记载生活里发生的各种事情。
在中国的古代传说中，女娲也是人类的始祖，是伏羲的妹妹。
在中国古代传说中，还流传着伏羲女娲兄妹通婚的故事。故事中说，伏羲和女娲是兄妹关系，天降洪水，兄妹俩爬进一个大葫芦里，躲过了劫难，然后兄妹结婚，繁衍了人类。
在唐末李元的《独异志》中记载最详：“昔宇宙初开之时，只有娲兄妹二人在昆仑山，咒曰：‘天若遣我兄妹二人为夫妻，而烟悉合，若不，使烟散。’于烟即合。其妹即来就兄。”
在河南唐河出土的汉画石上，有一幅伏羲女娲图，其前均有两朵烟，象征着夫妻可以结合。
伏羲和女娲在西南少数民族的传说中还有一段与西方神话中诺亚夫妇十分相似的经历，其情节十分生动有趣的神话。
原来伏羲、女娲还是十来岁孩子的时候，一连旱了六个月没下过一滴雨。人们焦急万分，就去求他们的父亲张宝甫，据说张宝甫会弄法术，连雷公也斗不过他。于是张宝甫对着天上说：“三天之内不下雨，我要雷公也跌下来!”果然不过几天就下了一场大雨。
可是因为张宝甫难为了雷公，雷公就想劈死他。张宝甫知道雷公的心思，便预先准备了一个大铁笼，握著一只猎虎的叉子站在笼子的旁边等著。当霹雳一声接著一声，青脸雷公两眼射出凶光，手执皮斧从天空中劈下来的时候，张宝甫急忙用虎叉叉去，一下把雷公叉进铁笼放在屋里去。
第二天清晨，张宝甫要到市上去买香料，准备把雷公杀了，腌起来做下酒菜。临走时，叮嘱两个孩子说：“记住，千万不要给他水喝。”
张宝甫走后，雷公便在铁笼呻吟起来，装出很痛苦的样子，向孩子们要水喝。年龄大一点的男孩说：“爸爸临走时说过，不能给你水喝。”雷公一再哀求说：“我快要渴死了，给我几滴刷锅水也好啊!”年龄小一点的女孩见雷公口干舌躁，痛苦难忍，动了怜悯之心，就偷偷地舀了一点水，给雷公喝了。
雷公得了水，立刻了了精神，真是威力无穷，法力无边。只见他在铁笼瞪著眼睛，身子动了几动，铁笼啦哗啦裂开了，雷公从里面腾地一声跳了出来。雷公从铁笼跳出来，心中非常高兴。
为了感谢小女娲给他舀水喝，他在临走时从口中拔下一颗牙齿，递给伏羲兄妹，对他们说：“你们把它拿去，小心地种在土里，等它结了果，就摘下来，挖出里面的瓢，一旦大水来临，你们就躲进里面去… ”说完便升天而去了。
两个孩子照雷公的话把牙齿种在土里，当天就开花结果，第二天便长成一个又大又圆的葫芦。不久，雷公为报复张宝甫，命令雨神日夜不停地降雨，洪水淹没了平原，淹没了村庄，淹没了高山，一直淹到天上。
当洪水来时，伏羲兄妹照雷公的话躲到葫芦里，浮在水面上，一直飘到天上。他们告诉雷公，地上的人和动物都淹死了，只他他们兄妹二人活下来了。
后来，天上的太白金星对雷公很不满意，责备他说：“你这样做，叫天下的人都死绝了，以后谁还来供奉你呢?”雷公听了，也觉得自己做得太过分，未免有些后悔。于是太白女星便想出个补救的方法，叫伏羲兄妹结为夫妻，再生出人类来。
伏羲兄妹说：“我们是亲兄妹，怎?好结为夫妻呢?要我们结婚，除非把一根竹子割成一节一节的，再让它接起来。”
神自然是什?都办得到的，那割成一节一节的竹子果然又接上了。竹子原来是无节的，经过这割了又接，就变成有节的植物了。
伏羲兄妹结成夫妻两年后，生下一个怪物，是一块磨刀石。两人非常生气，就把这个磨刀石打碎了，从山山上抛下去。掉进河里的，变成了鱼虾;跌在山头的，变成了鸟兽;落在村庄的，变成了老百姓。从此，天下又有人和动物了。
女娲和伏羲虽说是夫妇也是兄妹，但在最开始的时候，女娲的地位要高于伏羲很多。
大概是后来，封建社会男尊女卑，人们不愿在单单崇拜那为高贵的女主，于是就创造了伏羲与之对应，伏羲也就是东王公，但若是硬配到豹齿戴花西王母那里，显然不伦不类。
女娲和伏羲的事情，最早的女娲伏羲像二人都是人身蛇尾，两尾相交寓意交尾，他们生有4子，羲和、羲叔、和仲、和叔，分别掌管春分夏至秋分冬至，还有个小女儿，可爱的宓妃，就是《洛神赋》里面的，冯夷的妻子，后羿和龙王也喜欢她……
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