1、绿色食品：是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
2、为保证绿色食品的优质特性，我国对绿色食品的产地的环境质量、生产资料的使用、生产操作、产品质量、包装、储藏和运输等，制定了一系列标准和规程，对绿色食品的生产，实行从“原料到餐桌”的全程质量控制。
（1）强调产品出自良好的生态环境。
（2）对产品实行全程质量控制。
（3）对产品依法实行标志管理。
3、绿色食品分为AA级和A级两类。
（1）AA级绿色食品的产地环境质量必须符合有关标准，生产过程中不使用化学合成物质和其他有害于环境和健康的物质，并按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装，经检测、检查，符合绿色食品产品标准。AA级绿色食品标志与标准字体绿色，底色为白色，其防伪标签的底色为蓝色，标志编号以双数结尾。
（2）A级绿色食品与AA级绿色食品的主要区别是允许限量使用限定的化学合成生产资料。A级绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色，其防伪标签的底色为绿色，标志编号以单数结尾。
4、发展绿色食品的意义：增进人体健康；推动农产品对外贸易；实现农业的可持续发展。
知识拓展：
生产绿色食品的基本要求：绿色食品的种植、养殖、加工等各个环节构成了一个绿色食品生产的完整体系，任何一个环节出现问题，都不能生产出合格的绿色食品。
1、生产环境要求：绿色食品必须出自良好的生态环境，生产地域内不存在直接污染和污染威胁，大气、土壤和水质（包括农田灌溉用水、畜禽养殖用水、食品加工用水）等均应符合生产绿色食品的相应质量标准。并且要有一套保证措施，确保生产地域内的环境质量能够不断改善和提高。
2、品种和原料要求：用于绿色食品生产的种子、种苗、种畜禽必须无毒、无病，并且应来自经认证符合有关标准的产地和生产系统；种畜禽不能来自疫区。尽量选择适合当地条件、抗病能力强的品种。如果没有充分证据证明基因工程技术对环境和人体无害，就不能使用基因工程技术获得的品种。食品加工的原料应新鲜，有明确的原产地、生产企业和经销商。主要原料必须来源于绿色食品产地，特殊情况下，允许限量使用普通原料，但不能对人体有任何危害，并且所有普通原料成分必须在产品包装上清楚的加以说明；辅料成分要有固定供应来源，并应按照绿色食品标准进行检验。禁止用辐射、微波等方式将不适于使用的原料转化为可使用的原料。
3、生产技术要求：绿色食品的生产技术要求包括两个方面，一是生产资料使用准则，二是生产操作规程。
生产资料包括农药、肥料、兽药和水产养殖用药、饲料添加剂、食品添加剂等。各种生产资料及其使用过程应不产生污染隐患，不造成资源耗竭，在农畜产品内不产生有毒或有害物质的积累，不影响人体健康。
生产绿色食品还应最大限度地保留食品的自然属性、营养成分和固有风味，避免因生产过程造成营养物质的破坏，并使食品具有最好的感官性状和最高的消化吸收率。
相关高中生物知识点：生物性污染及其预防
生物性污染及其预防：
1、生物入侵：
（1）概念：一种生物经自然或人为途径从原来的分布区域迁入一个新的区域，其后代在新的区域里迅速地繁殖、扩散，对迁入地区的生物多样性和生态系统的稳定性造成严重危害的现象。生物入侵是生物污染的一种。
（2）引起生物污性污染的污染物，主要是对人和当地的生态系统造成危害的生物。
按照生物种类的不同，生物性污染可以分为动物污染（主要是有害昆虫、寄生虫、原生动物和水生动物等）、植物污染（主要是杂草，还有某些树种和藻类等）和微生物污染（包括病毒、细菌和真菌等）。
2、生物性污染与其他污染的区别：
①污染物是活的生物，难预测；
②潜伏时间长；
③破坏性大。
3、生物性污染的防治：
①对于赤潮和水华这类污染，应避免水体的富营养化，尽量减少污染物的产生；
②对于生物入侵这一类的污染，主要采取预防措施；
③控制致病的细菌、病毒等排入水体和土壤。
知识拓展：
1、入侵的生物由于脱离了再原产地和当地物种之间的相互制约关系，在新的环境里容易快速繁殖、扩散和爆发，影响到其他生物的生活和繁殖，因而导致入侵地区生物多样性的破坏和丧失，是农、林、牧、渔业的生产受到极大的经济损失，严重时甚至威胁到人类的健康。
2、绿潮引起水质恶化，严重时耗尽水中氧气而造成鱼类的死亡。更为严重的是，蓝藻中有些种类（如微囊藻）还会产生毒素（简称MC），大约50%的绿潮中含有大量MC。MC除了直接对鱼类、人畜产生毒害之外，也是肝癌的重要诱因。MC耐热，不易被沸水分解，但可被活性碳吸收，所以可以用活性碳净水器对被污染水源进行净化。蓝藻等藻类是鲢鱼的食物，可以通过投放此类鱼苗来治理藻类，防止藻类爆发。
3、蓝藻爆发成因为富营养化。过量的养分主要来自于以下这些源头：
①化肥流失，化肥是很多富营养化区域的主要养分来源，例如在密西西比河流域，67%的氮流入水体，随之流入墨西哥湾，波罗的海和太湖中超过50%的氮也来自化肥的流失。
②生活污水，包括人类的生活废水和含磷清洁剂。
③畜禽养殖，畜禽的粪便含有大量营养废物如氮和磷，这些元素都能导致富营养化。
④工业污染，包括化肥厂和废水排放。
⑤燃烧矿物燃料，在波罗的海中约30%的氮，在密西西比河中约13%的氮来源于此。
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