家庭制作辅助食品的方法（一）

1、谷类食物

1)稀粥

【使用原料】小米或大米

【制作方法】将米洗净后放入已加水的锅中煮成粥，给孩子喂无米稀粥。

2)鸡蛋米粉

【使用原料】大米、小米、鸡蛋

【制作方法】大米或小米一斤，洗净，放入锅内炒熟，鲜蛋3~4个，打匀，分几次倒入锅内炒干晒凉后磨粉。

【食用方法】用开水冲调，或在火上烧开，或在蒸饭时同蒸。

3)鸡蛋面片

【使用原料】鸡蛋一个，面粉二两。

【制作方法】将面粉放在大碗内，把鸡蛋打入，用鸡蛋液将面粉调成面团揉好后擀成薄面片，再用刀切成小碎片。

将钢精锅或小奶锅加入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮烂2后将锅离开火源，再加入调好的菜汤。还可以加入少许酱油和香油。

4)豆腐软饭

【使用原料】大米50克，豆腐30克，菠菜25克，排骨汤适量。

【制作方法】拣洗干净大米，放入碗中加入适量水，用笼屉蒸成软饭；把豆腐在开水中汆一下捞出，控去水分后切成碎末；择洗净菠菜，控去水分，切成碎末。将软饭放入锅中，加适量排骨汤一起煮烂时，放入豆腐和菠菜末，再煮3分钟左右即可。

5)面疙瘩汤

【使用原料】面粉50克，鸡蛋1个(约50克)，干净虾仁5~10克，菠菜叶20克，食盐和香油适量。

【制作方法】将面粉放入碗内，打入1个鸡蛋，用少许水和成硬面团，擀成薄片，切成细条，然后再切成约0.5厘米长的粒；把虾仁剁成碎末；洗干净菠菜叶，切成碎末。放适量水于锅内，烧开后下入面粒、虾仁碎末和菠菜末，用小火煮几分钟后，放入适量盐拌匀，滴入香油即可食用。

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