《说文》中释义：淡，薄味也。味虽薄，但饮食清淡，却是有利，毋庸置疑。
长食腥荤油腻、咸辣味重之物，日久未免不适。间或杂以油腻食品，反到味道十足，鲜香无比。粥，稀释谷米豆类之精髓，与净水融会，利口养胃、喷香诱人；汤，积累肉菜菌等之，将清水赋予身价，滋补养颜、风味独具。一桌佳肴，无多少道精巧清淡之菜，何以撑起席面；这点，南方菜系相对上品。
因淡食之独到，每逢生病厌食，母亲总会煮粥或煲汤，端于床前，用勺舀起，吹凉送至嘴边，哄我咽下；病情好转，身材也未亏虚。终年累月，母亲常备着白开水供全家饮用；以致我向来不嗜茶、咖啡之类饮品，倒因白开水之补水、排毒、利咽，而受益匪浅。现在，对母亲的依附渐淡，却犹记这清淡之中浸融的厚重。
许是受够了暑气的潮闷，“云淡天高风细”（柳永《才子醉》）之秋一来，人们便甚是钟爱；登高、远眺、仰望星空，爽爽的秋季让焦躁之心也淡泊很多。许是厌倦了浓汝艳抹的粉饰，人们渴慕的“仙人”，往往也是淡妆雅服，浑身弥漫着“清水出芙蓉，自然去雕饰”的淡雅气质，淡远尘世、一袭素纱、明眸微笑，美艳至极。
牵手心仪之人，好像却被日子冲淡。卿卿我我的缠绵、你浓我浓的迷恋，恍然已成旧事，淡忘于柴米油盐之中。“白开水”般的烟火日子，淡了、交换少了，没了豪情、没了情调，偶然拉手却如“左手拉右手”般不外电；两人绝对，经常无言，各自繁忙，近乎暗斗；但日久而成的默契，正如赵本山小品中老两口“一个字一个字地蹦”那样心有灵犀。静心咀嚼，若真平庸到这般样子容貌，那生活也算过到了极致。
俗话说：水火不相容。可“淡”，拆字却是“一水傍二火”，天然天成、相依相偎。这是何种意境，何等气宇；寄意深入，意蕴悠久。或源于某种机缘，自古文人仿佛对“淡”，向来情有独衷。
菊，便是绝佳的寄托。唐代司空图的《二十四诗品？典雅》中云：“落花无言，人淡如菊，书之岁华，其曰可读。”菊开暮秋、荒原，淡定、执著，不媚、不争。因而品德，也便很轻易懂得陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山&rdquo,名人故事;，与菊相伴、遁隐世俗的生涯。
菊之淡，与人之淡，相喻相通。这样的淡，淡在荣辱之外，淡在名利之外，淡在引诱之外，却淡在骨气之内。这样的淡，可能让咱们在物欲横流的滚滚红尘中，击破纷扰，洞察世事；拒绝繁荣，回归俭朴；恬澹明志，活出真我。
水，亦为淡之典型。“上善若水”，泽被万物而不争名逐利，何其恬淡、高洁；“碧水东流”，汇聚千河低流入海，何其漠然、包融。这是水之品性，更当为仕进、修政，为人、处世之信奉跟遵守。毕生被名缰利锁约束，牵着鼻子走，不懂满足常乐、适可而止，不懂低调做人、淡入淡出；当弄丢了甚至自我，怕已追悔莫及，这是何等悲痛。
“正人之交淡如水”，若为，便无半点私心、涓滴功利。酒肉、麻将，这不是；忽近忽远、同床异梦，这更不是。真正的，虽不朝夕相伴，却可心心相惜；经得起世事考验、打磨，终极陈酿成一壶老酒，如水般明澈甘醇。既为，就当至真、至纯、真性格；随缘、惜缘、不攀登；文雅污浊，清淡如水。
淡，食之薄味，却益于身心；品之寡淡，却蕴涵真味。淡，是饮食之上品，生活之真理，更是处世之道义，之境界。
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