熬果酱的女孩
　　
　　文/明前茶
　　
　　人生最大的欢乐，莫过于做自己爱好做的事！
　　
　　和所有学戏剧的中国同学不同，来自英国肯特郡的高个子姑娘凯特，快毕业时找到的一份工作，是在一间西点屋里熬果酱。那间西点屋的主人是个在北京生涯了近20年的英国老头，做了多年面包，十指关节像操劳适度的老妇一样变了形。当他听到凯特埋怨说，北京找不到上好的涂面包的现熬果酱时，白叟摊开大手给她看：&ldquo,反义词;咱们所有的美梦和光荣都来自这双手，姑娘，你为什么不尝试自己熬果酱呢？”
　　
　　凯特大吃一惊，她来中国，是由于对古老的戏剧文学感兴致。在英国，熬果酱也是祖母跟妈妈们的事，至于20多岁的女孩子，能记得在友人们的聚首前，开车回家拿多少瓶蓝莓酱或橙子酱，已经相称“贤惠”。本人做果酱？凯特茫然地说：“在北京，一小盒有机蓝莓要卖15元，只够做两茶匙果酱，本钱那么高，卖给谁呢？”
　　
　　英国老头笑了，拿出一整篮红黄橙绿的新颖生果给她看：“北京有北京的厚味。山里红、海棠果、花红小苹果、水晶梨，野柿子，这些果子，都是大天然的心跳。你怎么能说，离了英国，就接不上地气？”
　　
　　没错，从盛夏到暮秋，做果酱是怎么一种“美得冒泡”的小日子啊，切开380粒樱桃，去核，才干熬得一瓶樱桃酱，而替30粒花红小苹果削皮去核，就够熬一瓶苹果酱了。
　　
　　一位卖梨的大婶教她熬冰糖梨酱，说这是解秋燥的好货色。这是相称考验耐烦的熬法：需参加大批的冰糖，但又不能让一丝糖沾粘锅底，带出糊味，因此熬果酱时所开之火只能有烛炬头那么大，要不停地旋转锅子，保障梨汁中心始终有一朵旋涡在开放；最后，要加入少许黄河蜜瓜切成的细丝，奇观呈现了，梨汁从浅琥珀色变成了碧莹莹的软琉璃色，蜜瓜的绿色果肉岂但为梨酱增添了软韧的口感，还使梨酱变得分外晶莹剔透。
　　
　　当然熬果酱是很苦的，熬杏酱的时候，凯特的双手都被杏汁所染，腌得发疼，似乎戴了一副黄手套；熬山楂酱时为了去核，凯特的手指都被划得创痕累累……但还有什么日子，比熬结果酱的那个彻夜未眠的凌晨更让人惊喜呢，果酱带着向阳的色彩，稠稠酽酽，肃穆地流淌进一个个宽口小瓶里，好像带着无尽的爱意与怀念，它们最终被软木塞结结实实塞起来，凯特再给它披上“红盖头”——一小块气冲冲的红色花布蒙紧瓶盖，被手工麻绳扎紧。（ ）果酱勉强此动身，去慰藉当地人的心，特殊是阔别故园的留学生们，他们也可因而尝到“妈妈的滋味”吧。
　　
　　大半中国同窗都不懂得凯特的抉择，凯特越洋留学，岂非不是为了未来回国，好成为英国某个东方研讨院的专家学者吗？熬果酱？如许挥霍人才啊。
　　
　　对此，23岁的凯特是这样说明的：并不是每个龙套终极都盼望成为头牌的，比喻她，念了这么多年的书，猛回首，才清楚她并不想做舞台聚光灯下，那个唱做念打之人，她想做的，是偏于一隅，怡然自得操着胡琴的人——很显明，任何一个舞台也少不了琴师，他也是一台戏的灵魂之一，那些牢牢张张奔忙在聚光灯下的人，怎能理解一个人仅凭一把弓，就能把持人生之节奏的自得呢？她要的，无非是这份“最凑近入世入戏的门槛，却无需亮相”的自由。
　　
　　熬果酱的工作，就给了她这份机会。

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