蔬菜品种增多
宋代，农业生产较前代有了很大的进步，特别是在蔬菜种植业方面。首先表现在种植面积方面，北宋的都城开封附近，所有土地都种上的蔬菜，南宋临安城郊的蔬菜种植面积更加广大，大有超过粮食种植面积的趋势。蔬菜种植的专业也很明显，很多地区已开始生产地域性很强的蔬菜品种，如安徽铜陵罗家洲就以生产萝卜而闻名。除种植面积和蔬菜专业化外，在宋代蔬菜种植方面最突出的成就还要算是蔬菜品种的迅猛增加。宋代发展最快的蔬菜当属“菘”，即为白菜，菘原产北方，汉魏年间逐渐传到南方，宋代已成为南北方人民最为通用的蔬菜品种。宋代菘的品种多样，有台心、矮黄、大白头、小白头、黄芽等等。在所有的品种中，以扬州产的菘最为有名，菜体硕大，最重的高达十五斤，最轻的也有八九斤。除白菜外，竹笋在宋代也很普遍，并且积累了丰富的有关竹笋的采收、食用、收藏等方面的经验。食用菌在宋代的品种也很多，仅浙江台州地区就有松蕈、竹蕈、麦蕈、玉蕈等十一个品种。另外，南宋时期的蔬菜品种据历史所载的就有三四十种之多，如芥菜、莴苣、韭菜、葱、大蒜、紫茄、黄瓜、葫芦、冬瓜、山药、萝卜等等。
夏圭山水画称绝
南宋时期，夏圭的山水画构图奇巧，下笔特异，在南宋画坛上称绝一时。夏圭，字禹玉，钱塘人。南宋宁宗、理宗时画院待诏，善画山水。师法李唐，兼采范宽、米芾等人之所长，听年时期逐渐形成自己的绘画风格。所画山水喜取景物一边，借以表现朦胧渺远的空间，后人称之为“夏半边”。夏圭时代略晚于马远，虽同属水墨苍劲一派，但所画景物没有马远那种带有富贵气息的矜持、高贵，更多地拥有自然的野趣。他善用泼墨湿晕，喜用秃笔焦墨点染，皴笔豪劲自然，泼墨酣畅淋漓，人称其手法为“拖泥带水皴”。所画题材多取长江、钱塘江等江南水乡以及西湖烟雨迷蒙的江滨湖岸景色。传世作品有《溪山清远图》、《江山佳胜图》、《山水十二景》、《松崖客话图》等。
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