【—八年级生物之制作甜酒】,通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。
家庭制作甜酒有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌 ②将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃ ④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净 ⑤将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器,毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序,回答下列问题:(5分)
(1)请写出制作工序的先后顺序(用代号加箭头表示)
(2)酒曲含有的主要菌。
(3)酿好的甜酒表面有气泡出现,这是由什么气体引起的?。
(4)有人按工序制作甜酒,几天后,发现甜酒没制出来,糯米饭反而发霉了,请分析可能的原因有哪些?(2分) 初一。
总结:发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。
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