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初二生物上册知识点之蛋白质沉淀

编辑: 路逍遥 关键词: 初中生物 来源: 记忆方法网

  【—初二生物上册之蛋白质沉淀】,每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

  蛋白质沉淀

  原因:加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性

  少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,而从溶液中析出,这种作用叫做盐析.

  这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中,而不影响原来蛋白质的性质。

  总结:因此盐析是个可逆过程.利用这个性质,采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质.


本文来自:逍遥右脑记忆 /chuzhong/180941.html

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