【—初一之蛋白质简答题】,学习了蛋白质,谈谈关于蛋白质的基本原理是什么。更多问题请看老师给的哦。
简答题
1.为什么说没有蛋白质就没有生命?
2、根据分子组成,蛋白质分成那两类?
3、什么是必须氨基酸?分别有哪几种?
4、什么是蛋白质的等电点(pI)?在等电点蛋白质有哪些特性?
5、影响蛋白质水化作用的因素有那些?
6、什麽是蛋白质的胶凝作用?影响蛋白质胶凝作用的因素有哪些?举例说明蛋白质胶凝作用在实践中的应用。
7、什麽是盐析?简述盐析的基本原理。
8、什麽是蛋白质的变性?影响变性的因素有哪些?举例说明蛋白质变性在实践中的应用。
9、叙述蛋白质在热加工后的有利方面和不利方面。
10、简述凯氏定氮法的基本原理。
总结:蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料
本文来自:逍遥右脑记忆 /chuzhong/142222.html
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