专题09 生物技术
1、下列关于“克隆羊” 、“试管婴儿”、“转基因超级 鼠”的说法合理的是（ ）
A．都是在体外发育成熟 B．形成过程中，都有卵细胞参与 C．遗传物质都只有一个亲代 D．生殖方式都是有性生殖
【答案】B
【解析】
考点：生物技术的发展对人类未来的影响
2、制作馒头、面包利用的微生物是 （ ）
A.乳酸菌 B.根瘤菌 C.酵母菌 D.霉菌
【答案】C
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要 用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
考点：发酵技术在食品制作中的作用。
3、下列 属于仿生的是
①抗荷服 ②人造地球卫星 ③薄壳建筑 ④CT机 ⑤血液透析仪
A①③⑤ B①②③④ C①②④ D①②③⑤
【答案】A
【解析】
试题分析：随着科学技术的迅猛发展，仿生技术的应用日益广泛，有的是模仿动物，有的是模仿植物，如①科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理，制造出可以保持宇航员血压的抗荷宇航服，②模 仿乌龟的背甲薄坚硬的结构原理建造了薄壳建筑，③血液透析仪是模仿肾脏的工作原理利用膜技术和渗透压来置换血液中的物质，因此都属于仿生；②人造地球卫星是模仿了太空卫星的原理来工作的；④CT机是利用射线照射，利用的是物理学原理，因此都不属于仿生．所以属于仿生的是①抗荷服、③薄壳建筑、⑤血液透析仪。
考点：生物技术的发展对人类未来的影响。
4李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家 务，下面是她的几点收获，你不认同的是
A发面的时候不能用开水融化酵母 B做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C腌制泡菜要将坛子密封 D三种食品都是利用了细菌发酵的原理
【答案】D
考点：发酵技术在食品制作中的作用。
5下列食品中，不需要借助发酵技术的是
A．苹果醋 B．西瓜汁 C．酸奶 D．泡菜
【答案】B
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发 酵产生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关。故选B。
考点：发酵技术在食品制作中的作用。
6、下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（ ）
A．香醋--青霉菌 B．酸奶--醋酸菌 C．酱油--乳酸菌 D．面包--酵母菌
【答案】D
【解析】
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。
考点：发酵技术在食品制作中的作用。
7、小明想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中，使该种植物能在晚上发光，用来照明。他的设想中采用的关键技术是 （）
A．仿生技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术
【答案】B
【解析】
试题分析：”小明想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中 ，使该植物能在晚上发光，用来照明“，他的设想中采用的关键技术是转基因技术。
考点：转基因技术的应用。
8下列食品运用发酵技术的是
①葡萄酒 ②地瓜干 ③甜面酱 ④老酸奶 ⑤火腿肠 ⑥豆腐
A.①③④ B.③④⑤ C.①②⑥ D.②④⑥
【答案】A
考 点：发酵技术在食品制作中的作用
9制作馒头或面包时利用的徽生物是_______。
【答案 】酵母菌
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。
考点：发酵技术在食品制作中的作用。
10人类利用 技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。科学家利用 技术，可以把一个生物 体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。
【答案】发酵；转基因
【解析】
试题分析：人类利用发酵技术， 通过微生物的作用可以制作出酸奶、 米酒和泡菜等风味食品。转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质，利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。
考点：转基因技术的应用。
11、基因编辑技术又称基因手术刀，能够在活细胞中快速、精准的“编辑”任何基因，是目前生物学领域尖端的研究工具．
（1）基因编辑技术是通过改变基因来改变生物的 ；
（2）科学家可将基因编辑技术应用于 ．
A．培养抗病毒的家禽 B．治疗人类某些遗传病 C．培育抗病虫害的农作物．
【参考答案】（1）性状 （2）A、C
考点：转基因技术的定义及其应用。
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