江山米糕
照江山的老规矩，差不多在春节大家就争先恐后地做米糕了。说到这米糕啊！可真是令人“口水流下三千尺，疑是银河落九天”啊……
　　别看这米糕是小小的一块，但制作工艺是相当的复杂。

　　首先，就要准备好四成糯米与六成籼米。

　　然后，就把糯米洗一下。我想，当你看到白花花的糯米在自来水的冲击下，一次次地跳出水面，然后散发出一股清香，你的食欲一定被吊起来了吧！

　　不过，早着呢！

　　我们还要把糯米、籼米分别放在蒸笼里，让一阵阵的热气把它们喂得饱饱的，香香的。

　　在蒸糕的这段时间，我们可以去挑些加在米糕里的佐料，使得它更加美味。

　　想吃白米糕，就只需选些红糖或白糖就好；想尝黑巧克力似的芝麻糕，就可以去挑些芝麻；想吃更美味些的，就挑些大豆与莲子吧。

　　挑完这些，糯米也蒸得差不多了。找开蒸笼，一股清淡的糯米香就会像一只只无形的手钻进你的鼻子，跑进你的肺腑深处，让你的心都痒痒起来。捏起几粒，放在嘴里，能吃了，就可以进行下一步程序了。

　　要是有太阳，就可以把蒸熟的糯米放在团匾上晾晒了。

　　晾三五天以后，就可以用手把米粒搓开，免得结块。

　　几天后，就可以下锅炒了。“辟哩啪啦”粒粒米在滚烫滚烫的锅里跳舞，过了一会儿后，大约就炒到八成熟了。那些米就会变香变脆了。对了，千万不可以炒焦掉否则米糕就会有怪味，不好吃了！只需炒黄就行！

　　接着，就可以在糯米加入各种材料：糖啊、花生啊、芝麻啊……再把它们磨成粉末状，沾一点放在嘴里，那口感，简直比奶还香，比嫩豆腐更入口即化啊！用一句诗来比喻，那就是“此粉只应天上有，人间哪得几回尝。”

　　然后，就可以让它们再度回归蒸笼的怀抱。

　　过上几个小时，米糕的原汁，原味就都随着勾人魂魄的香气从笼子里钻出来。似一只无形的手，把所有人的“三魂，都勾出两魄”出来了。

　　这味道，不说香飘十里，至少好几户人家都能闻得到！

　　在这时候，一定要把糕切好，不然，冷了就切不动了！对了，在切的时候一定要去掉糕头糕尾，这样，米糕的外形就会更漂亮。

　　差点忘了！说了这么多，连米糕是江山的传统吃食都忘了介绍。

　　米糕是江山的传统吃食，它的历史悠久。所以每年春节，大家都会做，因为米糕意喻着“步步高升”的意思，大家吃米糕也是为了来年财运能够亨通，事事都能如意。

　　据说，米糕源于明朝末年。

　　当时，农民军领袖李自成率军包围了整个北京城，崇祯皇帝急得不得了，马上下旨命江南一带的军队进京解困。因时间紧迫，不能停下生火作饭，所以只能备干粮，到了仙霞关时，干粮不够，这才发明了米糕。

　　米糕，色美，味美，形更美。取下来一块。小小的米糕上各种各样的材料形成了一副别有风趣的抽象图。放在嘴里，更是美妙得不得了！真是色味双全啊！

　　江山米糕，您的理想选择，不妨尝尝，您来打八五折哦！机不可失，时不再来呀！

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