家乡的蟹黄汤包

来常州要去尝尝常州特产——正宗的常州麻糕，去我的老家高淳，我当然要去品一品江南美味诱人的蟹黄汤包。

十月里正是品尝蟹肉的好季节。节假里的一天，我、爷爷、奶奶、姑姑、姑父和妹妹乘坐私家车来到了高淳老街，那里人多，车多，姑父好不容易才找到了车位。下了车，我和妹妹真想迫不及待地去品尝蟹肉。商店里的各种东西吸引着我，有黑的芝麻糕、油炸臭豆腐干、金黄的小螃蟹……“啊，好香的蟹味呀！”远处一阵阵蟹味伴着风迎了过来，这让我不由地说了出来，姑父似乎明白了我们的心思，笑着问：“你们要吃蟹黄汤包吗？”“要！”我和妹妹脱口而出，浓浓的蟹香也让我们忍不住地点了点头，再看了看身旁游人们手里的汤包，立刻跟着姑父迎着扑面而来的蟹味，找到了“高淳第一家”小吃店，一进大门，只见一个个大蒸笼里冒着热气，“嗯~”一股蟹香钻进了鼻子，我的口水也“飞流直下三千尺”，姑父付好钱后，用特别的盒子一下子装了八个，另外两个已在我们的手里。

我把汤包拿在手里仔细观察：它装在一个像透明蒸笼一样的小塑料盒里，盒子上有一圈针尖大小的气孔，底座是由直线交错的方块网，菊花瓣形的包子安详地躺在盒子里，如一个胖娃娃，白色的包子皮里黄澄澄的汤汁在晃动，真是令人心动啊！我用吸管轻轻地扎了个小洞，顿时金黄色的汤汁迫不及待地溢了出来，蟹香也从包子里钻了出来，随着风迎面扑鼻而来，环绕在你的身边。

我轻轻一吸，螃蟹的蟹味随着蟹汤到了我的嘴里，从嘴里慢慢进入喉咙，一点一点浸入我的肚子里。我用吸管一口接着一口地品着汤，每一口都有不一样的感受，只有品尝的人才能感觉到，包子的香味也融入老街的每一个角落，包子皮薄得如一张厚白纸，吃起来也很有劲道，你可千万别觉得包子皮是没有味道的，皮里掺杂着淡淡的蟹香，“自己吃就是不一样！”我情不自禁地说。另外的蟹黄掺杂着蟹肉，金灿灿的，我将蟹肉和蟹黄放入嘴中，咸咸的，鲜鲜的。妹妹也是不是称道：“好吃，好吃！”兴致高时还哼上一小曲呢！

十二元一只的蟹黄汤包，在不同人的嘴里有着别样的风味，而在我嘴里品出的是老街的韵味，家乡人的精明，老街近日与昔日的结合……但是无论在谁的嘴里都是那样的回味无穷！

我想：如果要吃蟹黄汤包还是自己做比较合算，既经济，又实惠。它的做法是：准备好猪肉和蟹黄，它们的比例是3:1就可以，如果都是蟹黄也会腻味。先将猪肉与蟹黄充分搅拌均匀，然后调味，这可以根据个人喜好决定。用开水和面，将猪皮切块，这就可以包了，每个包子里放一块猪皮，等包子蒸好后就化成了汤，这就是汤包的意义所在。你学会了吗？

还是那句话，去老家高淳一定要去品一品蟹黄汤包，那“形”会把你吸引，那“色”会让你难忘，那“香”会让你陶醉，那“味”也一定会让你回味！

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