食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
中国科学评价研究中心、中国科教评价网和中国教育质量评价中心共同完成了2015年度中国大学及学科专业评价工作。本次大学评价共包含2751（去年2742）所中国高等院校。其中包括1200所（去年1155）中国大学（不含军事类院校和港澳台地区高校）：含重点大学131所（一流大学26所），一般大学645所（去年621），民办院校424所（去年403）；另外还对287所（去年298）独立学院和1264所（去年1289）普通公立专科院校进行了全面系统、客观公正的科学评价。
2015年中国食品质量与安全专业大学排行榜
| 1 | 江南大学 | ?5★? | ?154? |
| 2 | 华南理工大学 | ?5★? | ?154? |
| 3 | 南昌大学 | ?5★? | ?154? |
| 4 | 南京农业大学 | ?5★? | ?154? |
| 5 | 中国农业大学 | ?5★? | ?154? |
| 6 | 华中农业大学 | ?5★? | ?154? |
| 7 | 闽南师范大学 | ?5★? | ?154? |
| 8 | 华东理工大学 | ?4★? | ?154? |
| 9 | 内蒙古农业大学 | ?4★? | ?154? |
| 10 | 中国药科大学 | ?4★? | ?154? |
| 11 | 成都中医药大学 | ?4★? | ?154? |
| 12 | 黑龙江八一农垦大学 | ?4★? | ?154? |
| 13 | 暨南大学 | ?4★? | ?154? |
| 14 | 新疆农业大学 | ?4★? | ?154? |
| 15 | 陕西师范大学 | ?4★? | ?154? |
| 16 | 广东海洋大学 | ?4★? | ?154? |
| 17 | 贵州大学 | ?4★? | ?154? |
| 18 | 北京工业大学 | ?4★? | ?154? |
| 19 | 吉林农业大学 | ?4★? | ?154? |
| 20 | 福建医科大学 | ?4★? | ?154? |
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