营养与食品卫生专业介绍 [代码610318]

　　[导读]：本文讲述了营养与食品卫生专业的基本信息及专业介绍，如营养与食品卫生专业的课程设置、就业方向、就业前景等，还包括开设营养与食品卫生专业的院校名单。

1营养与食品卫生专业基本信息

　　学历层次：专科
　　专业名称：营养与食品卫生
　　专业代码：610318
　　所属门类：轻纺食品
　　所属学科：食品类

　　同一个专业不同大学其学习方向、开设课程等不尽相同，以下提供开设营养与食品卫生专业的部分院校的专业介绍，仅供参考。具体信息以学校网站公布为准。

　　培养目标：以市场需求为导向，培养具备较丰富的营养、养生基础知识，熟练掌握营养配餐、营养咨询技能，具有一定管理能力，并能胜任餐饮业配餐员、保健营养品营销等岗位需要的高端技能型人才。

　　主要课程：公共营养、临床营养、食品营养、食品卫生、人体解剖与生理基础、中医学基础、中医养生方法、保健品与亚健康、中医药膳与食疗、现代企业管理、营销技术、沟通技巧等。

　　就业方向：在各级医院，社区，幼儿园、学校、养老机构，食堂、餐饮业、健身美容机构，体育竞技机构等行业单位提供营养膳食咨询服务，指导营养配餐、菜单设计、菜品营销及保健营养品开发与营销等。

　　可考取的职业资格证书或技术等级证书：公共营养师、配餐员、健康管理师。

　　培养目标：培养掌握食品营养与食品卫生管理等有关的基础理论、基本技能，从事食品营养分析与测评，食品营养卫生与质量管理，食品营养咨询、营养配餐方案设计的高技能应用型人才。

　　主要课程：基础营养学、烹饪学基础、中医药膳学、营养配餐与营养指导、人体解剖生理学、食品卫生质量检验控制、食品卫生法规、食品贮运与营销、食品感官与理化检验、人体营养状况测定和评价。

　　毕业生就业方向：各级食品卫生监督部门、营养与食品行业、各类餐饮业、医院、学校、社区等从事食品营养分析与测评、食品营养咨询、营养与食品卫生管理、食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健等工作。

　　本专业培养适应社会发展需要的，具备与食品营养、食品卫生相关的生化基本理论和基本技能，具有在食品生产流通及消费领域分析食品营养、评价卫生安全和质量管理的基本能力，熟悉食品卫生法规，从事食品营养卫生和质量管理的德才兼备的高等技术应用型人才。

　　主要开设有：微生物与食品微生物、实用卫生统计学、生物化学、食品化学、食品毒理学、流行病学、食品营养学、食品安全与法规、新型食品概论、烹饪营养与膳食管理、社区营养学、食品加工与保藏、临床营养学等与独立本科（自考）高度一致的课程。

　　主要专业课程：人体解剖生理学、食品微生物学、食品化学、食品卫生学、营养学、食品检测技术、食品工艺学、中医食疗学、食品安全与卫生监督法规、医学概论等。

　　职业资格证书：公共营养师（高级）、食品检验工（高级）。

　　就业方向：各级医院、幼儿园食品卫生检测单位、食品生产及餐饮企业。

　　更对院校的营养与食品卫生专业介绍请进学校招生网站查询。

　　2013年本专业高校毕业人数为150-200人，其中男26%、女74%，2013年本专业高校招生男女比例为文科55%、理科45%，近几年本专业的就业率分别为2011（90%-95%）、2012（90%-95%）、2013（65%-70%）。

　　食品类、食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工、粮食工程、食品卫生检验、食品分析与检验、食品加工及管理、食品检测及管理、酿酒技术、粮油储藏与检测技术、乳品工艺、发酵技术、食品工艺与检测、食品工艺技术、畜产品加工与检测。

吉林财经大学继续教育学院、上海震旦职业学院。