[导读]：本文讲述了农畜特产品加工专业的基本信息及专业介绍，如农畜特产品加工专业的课程设置、就业方向、就业前景等，还包括开设农畜特产品加工专业的院校名单。

1农畜特产品加工专业基本信息

　　学历层次：专科
　　专业名称：农畜特产品加工
　　专业代码：610306
　　所属门类：轻纺食品
　　所属学科：食品类

　　同一个专业不同大学其学习方向、开设课程等不尽相同，以下提供开设农畜特产品加工专业的部分院校的专业介绍，仅供参考。具体信息以学校网站公布为准。

1河北农业大学农畜特产品加工专业介绍

　　培养目标：本专业的培养目标是能坚持四项基本原则，培养适应社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展，能从事农产品、畜产品与传统特色食品加工、贮藏、保鲜，标准化生产及质量控制，农畜特产品开发应用的高级技术应用型专门人才。

　　培养要求：1．了解农畜特产品生产的基本知识。2．掌握常见农畜特产品的生产与质量检验技术。3．具有较强的计算机能力，能够进行农畜特新产品开发方面的业务。4．掌握食品深加工、贮运、营销管理等基础知识。5．掌握食品质量控制与检测、成分分析与检验等专业知识。6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有获取信息的能力。

　　主要课程：食品化学、食品微生物、食品分析与检验、农产品加工、畜产品加工、农产品标准化生产与质量控制、农畜特产品开发利用、食品质量与安全、农产品加工技术、畜产品加工技术、食品微生物学检验、食品理化检验。

1新疆农业职业技术学院农畜特产品加工专业介绍

　　主干课程：食品化学、食品微生物、食品分析与检验、农产品加工、畜产品加工、果蔬贮藏保鲜与加工技术、食品工程技术装备、食品包装、食品质量安全控制等。

　　就业岗位：食品加工、农畜产品生产、检验及营销部门，从事食品的加工贮藏、检验分析、新产品开发及与专业有关的管理等方面工作。

1北京农业职业学院农畜特产品加工专业介绍

　　农畜特产品加工（食品工程技术方向）培养面向食品工程技术专业生产第一线，具有大专文化层次的高素质劳动者。

　　开设的主要课程有：食品微生物、食品工程原理、食品化学、食品营养卫生、安全食品标准与认证、食品分析与检验、食品机械、农产品贮藏与加工、园艺概论、农业信息处理技术等。主要实践性教学环节有食品微生物检测、食品中主要化学成分含量的测定、果蔬贮藏品质的鉴定、部分食品的制作等。

　　本专业毕业生可获得劳动部颁发的食品检验、农产品加工等多种中、高级职业资格等级证书。

1包头轻工职业技术学院农畜特产品加工专业介绍

　　专业课程：乳品生物化学、乳品微生物学、乳品工艺学、乳品机械与设备、乳品设备操作、维护和安全等。

　　就业方向：面向各个乳品企业和乳品设备制造厂。

　　更对院校的农畜特产品加工专业介绍请进学校招生网站查询。

1农畜特产品加工专业指数：

　　2013年本专业高校毕业人数为200-250人，其中男38%、女62%，2013年本专业高校招生男女比例为文科61%、理科39%，近几年本专业的就业率分别为2011（90%-95%）、2012（90%-95%）、2013（90%-95%）。

1农畜特产品加工专业相近专业：

　　食品类、食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、粮食工程、食品卫生检验、食品分析与检验、食品加工及管理、食品检测及管理、酿酒技术、粮油储藏与检测技术、乳品工艺、发酵技术、食品工艺与检测、营养与食品卫生、食品工艺技术、畜产品加工与检测。

1开设农畜特产品加工专业的大学有：

辽宁医学院	河南牧业经济学院
新疆农业职业技术学院	北京农业职业学院
包头轻工职业技术学院	鹤壁职业技术学院
黑龙江农业经济职业学院	成都农业科技职业学院
玉溪农业职业技术学院	青海畜牧兽医职业技术学院
伊犁职业技术学院	江西农业工程职业学院
白城职业技术学院

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