虽然糖吃多了不利于健康，但甜味又是人们不可或缺的味觉感受。特别是对孩子来说，甜味本来就是他们饮食中的应有之义，所以各种甜味剂就应运而生了。到底如何选择，父母们可要擦亮眼睛哦。
葡萄糖
选购指数：*
葡萄糖是人体重要的能量物质，但也是膳食中最不容易缺少的营养成分??因为只要每天吃150克含淀粉的主食，其中的淀粉就可以在体内消化为葡萄糖，被人体吸收利用。除了那些不能正常吃饭的人，健康的父母和孩子绝对没有必要购买、服用葡萄糖。
不宜人群：减肥的人、需要控制血糖的人
代表食物：葡萄糖粉、含葡萄糖浆的饼干
蔗糖
选购指数：**
蔗糖也就是如今家家不离的白糖。它的甜味纯正，广泛用于各种甜食和饮料。白糖虽然安全无毒，但过多食用会增加得糖尿病、肥胖症、心血管疾病、B族维生素缺乏和钙缺乏的风险。按国际推荐数量，成人每天摄入白糖不宜超过50克，而孩子不宜超过30克。然而，1勺果酱含白糖15克左右，1听甜饮料含糖36克，1瓶清凉饮料含糖50克左右，1块圆蛋糕含糖10克以上，1块50克的牛奶巧克力含糖25克，1盒100克的小盒冰淇淋含糖20克以上，更不用说含糖量超过90%的各种糖果。此外，烹调中也经常加糖。可见，父母要让孩子的每天吃糖数量限制在30克以内，还真不是一件容易的事情。
不宜人群：减肥的人、需要控制血糖的人
代表食物：各种糖果、甜食、冷饮，多数甜饮料
果葡糖浆
选购指数：**
果葡糖浆中的果糖升高血糖很慢，但它也不会带来饱腹感。有些果葡糖浆产品中，果糖比例很高，喝起来特别清甜，但是不利于控制体重。因为它含有不少能量，身体却一点感觉都没有，这样就会不知不觉喝得太多、吃得太多。
不宜人群：减肥的人、需要控制血糖的人
代表食物：雪碧等清凉饮料
甜蜜素、安赛蜜等合成甜味剂
选购指数：**
在标明或宣传“低糖”、“无糖”、“低热量”、“减肥”的甜味食品和饮料中，最常见的甜味来源就是这些合成甜味剂，因为它们既便宜又稳定。它们不含热量，不会令人长胖，不会升高血糖，也不会引起龋齿。因此，就控制体重和糖尿病的角度来说，它们比白糖更让人安心。
目前我国使用的合成甜味剂都经过毒理学实验和多年的使用效果验证，在食品中的添加数量和范围都有国家标准把关，正常情况下不会对人体造成任何危害，能够从体内正常排出。然而，这些物质毕竟是不自然的化学合成品，多数人不愿意让孩子大量食用。
不宜人群：2岁以内的幼儿
代表食物：多数标明“低糖”、“无糖”、“低热量”的甜味食品和饮料
甜叶菊糖
选购指数：***
甜叶菊糖是从甜叶菊的叶子中提取的一种天然甜味剂。它虽然不是糖，但是甜度相当于白糖的200倍。
甜叶菊糖是天然物质，在同样甜度下，它所含的热量极低，只有白糖的三百分之一，而且作为一种中草药提取物，具有清热、利尿、调节胃酸的功效，对高血压和糖尿病有一定疗效，对预防龋齿、肥胖也有一定的帮助，广泛用于保健饮料当中。
不宜人群：2岁以内幼儿
代表食物：标注含有甜叶菊糖的各种低糖、无糖甜味食品
阿斯巴甜
选购指数：***
阿斯巴甜也叫做蛋白糖，是天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸结合并酯化的产物。它可以和氨基酸一样在人体内被分解利用，和糖一点关系也没有。然而，它具有相当于蔗糖50~200倍的甜度，广泛用于不需要加热的无糖食品当中。蛋白糖在体内可以作为氨基酸参加代谢，仍然对人体具有一定营养价值。因为它甜度很高，所以使用量很小，不会像蔗糖那样引起人体肥胖或营养不良。
然而，蛋白糖当中含有苯丙氨酸，所以患有苯丙酮尿症的孩子绝对不能使用它。此外，由于蛋白糖常常与其他甜味剂混配之后作为“无热量甜味剂”来使用，父母们一定要认真阅读包装上的成分说明。
不宜人群：患有苯丙酮尿症的孩子、2岁以内的幼儿(因为它分解后属于氨基酸类物质，可能会影响到婴幼儿体内的氨基酸平衡；此外，它水解后可能产生微量的甲醇，因此孩子不能大量吃含有阿斯巴甜的甜食)
代表食物：标注含有阿斯巴甜的各种低糖、无糖甜味食品
果糖
选购指数：***
在天然糖当中，果糖具有最好的吸湿性，润燥作用较好，这也是蜂蜜能预防干燥、保护嗓子的重要原因之一。果糖还具有一个奇妙的特点：温度越低，甜味越浓。冰镇西瓜之所以更甜，正是因为西瓜的主要甜味物质是果糖。前面说过果糖不会带来饱腹感，研究还发现它促进脂肪肝和促进血脂升高的作用比白糖更强。另有研究表明，吃过多的果糖可能不利于学习能力。
不宜人群：减肥的人、需要控制血脂的人
代表食物：蜂蜜、可乐、雪碧等各种清凉饮料
麦芽糖
选购指数：***
我国两千年前便会用发芽大麦制作饴糖，业就是麦芽糖。麦芽糖的甜味大约是蔗糖的一半，柔和而香美。
麦芽糖具有一定帮助消化的作用，而且它不经过精制加工，所以其中含有一些维生素和矿物质，偶尔吃一些作为零食，对孩子的健康并无害处。但要注意麦芽糖比较粘牙，吃完之后应当让孩子尽快刷牙。
不宜人群：减肥的人、需要控制血糖的人、患龋齿的人
代表食物：高粱饴、关东糖、糖瓜之类
低聚糖
选购指数：*****
各种低聚糖具有促进人体内有益肠道细菌增殖的作用。许多健康饮料中所谓的“双歧因子”就是指的低聚果糖之类成分。它们除了能改善微生态环境，还有很多让人欣赏的优点：不升高血糖，不让人发胖，不引起龋齿，甜味柔和而清爽。目前很多发达国家都有低聚果糖之类的家用甜味剂出售，但在我国因为成本太高，产品还不普及。
每天吃3克低聚糖就会产生有益作用，但食用过多可能引起胀气。成人每天吃低聚糖的量应当控制在45克以内，孩子则控制在30克以内。
不宜人群：容易腹胀腹泻的人应控制数量
代表食物：低聚果糖甜味剂
糖醇类
选购指数：*****
糖醇类和低聚糖相似，具有不升高血糖、不引起龋齿、热量低的优点。糖醇类的甜味有清凉感，而且能够改善食品风味，高温处理也不会引起食品的褐变。父母和孩子都可以食用含有木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和甘露糖醇的食品，但数量应当控制在每天20克以下，孩子最好控制在10克以下，因为糖醇类能够促进肠道蠕动，吃得过多会引起轻度腹泻。
不宜人群：容易腹泻的人
代表食物：木糖醇甜味剂，木糖醇口香糖，木糖醇糕点等
※吃糖小贴士
购买任何甜味食品之前，先看看产品包装上的成分说明，弄清楚其中到底添加了什么甜味剂。1.如果担心吃甜味食品让自己长胖，不妨购买家用的“无糖”或“低热量”甜味剂。目前这类产品比较多，价格稍高于蔗糖，使用起来也十分方便。
2.购买无糖甜味剂或者无糖食品之后，如果发现其中含有蛋白糖(阿斯巴甜)，那么这种产品不适合加热食用。
3.天然糖在烹调中有增加色泽、丰富滋味的作用，但是合成甜味剂和蛋白糖类没有这种作用。
4.如果制作高温下不变褐的菜肴或甜点，可以选择糖醇，因为它耐热性好，又不会引起褐变。
5.2岁以上便秘或咽喉发炎的孩子可以每天早晚各喝一杯淡蜂蜜水，但是一定要选择蜜源清楚的优质液态蜂蜜，因为劣质蜂蜜可能含有有毒花粉，引起过敏，或含有激素类物质。
6.选择口香糖、话梅等产品时，不妨挑选加了糖醇类甜味剂的品种，因为这些产品在口腔当中时间较长，而糖醇类甜味剂不会引起龋齿。文/范志红 教授
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