1.新鲜的蘑菇保存期不长，不良商家常过量使用漂白剂漂白；晒干的蘑菇保存期较长，不良商家为了让产品好看，用硫磺熏白，购买时要特别注意。

　　2.新鲜食用菌购买时注意看外观、闻气味：表面没有腐烂、形状比铰完整、不发黏（金针菇除外），没有发酸发臭的为好。

　　3.在购买时，可以用手捏一捏，不要购买含水量过多的菌类，水量过多不但缺斤少两，而且容易变质。

　　4.不购买过于成熟的菌类，过于成熟会导致菌类品质下降。

　　5.家长切记不要给孩子食用来源不明的菌类，以免造成危险，要到正规的超市或菜市场采购值得信赖的产品。

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