吴慧丽提醒说,日常生活中,很多人会使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,而其中的“钠”与食盐中的“钠”一样,过量食用,也会引起高血压。“此外,许多蔬菜钠含量也较高,如空心菜、豆芽、紫菜等。”
吴慧丽建议,日常生活中,要少吃“隐性食盐”食物。如果吃了这些食物,要计入每天的摄盐量中。因此,每天吃的盐量,应比常规6克要低些。
分析:吃盐太多伤身体
“一般人24小时的排盐量为3~5克,在食物中每日只需要补充4~6克盐,就可以满足人体正常需要。如果过多,就会加重肾脏和心血管的负担,引起肾病加重、高血压、心脏病和中风。”
郑州大学第一附属医院营养学会理事长、副主任营养师蒋婧表示,高盐饮食对胃同样有影响。有调查证实,与日常饮食较为清淡的人相比,吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上。
蒋婧解释说,胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己,但黏液怕盐。如果吃得太咸,日积月累,胃黏膜的保护层就没有了,酸甜苦辣长驱直入,娇嫩的胃就难以承受,时间一长就会引起胃溃疡、胃炎,甚至胃癌。
蒋婧提醒说,在吃零食时一定要注意标签上的含盐量,尤其是高血压患者,应尽量少吃这类零食,吃了含盐的零食要减少饭菜中的盐摄入量,多喝水。
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