华南理工大学食品科学与工程学院曹劲松博士表示,1?3岁的宝宝每天需要600?800毫克的钙,通常来说,每100毫升牛奶中含钙约为100毫克,并且由于是有机钙,与蛋白质结合在一起易消化吸收,吸收率高达70%。所以如果他们能每天喝800毫升的配方奶粉或鲜牛奶就基本可以满足需要。虽然配方奶或牛奶含磷较高,会导致钙的吸收率相对降低,但只要没有消化道疾病,孩子获得的钙源也应该是充足的。尤其是所谓高钙奶中添加的钙,多数属于化学钙,人体对其的吸收率一般只有30%?40%,一旦在人体中出现沉积,还可能形成肾结石。
而对幼儿来讲,消化系统发育尚不完善,当摄入的钙过量时,它会和奶制品中磷、酪蛋白结合,形成被称为“钙皂”的硬块,导致孩子大便干燥甚至出现便秘。并且,钙与锌的吸收也是呈竞争性的,当钙太多时,就会导致锌吸收减少,一旦出现锌摄入不足,味觉减退、食欲下降等问题就会接踵而来,严重的甚至可能导致婴幼儿生长发育障碍。
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