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预防和治疗贫血食谱(二)

编辑: 路逍遥 关键词: 健康育儿 来源: 记忆方法网

红白豆腐

【 原料】 豆腐200克,熟猪血块200克;瘦猪肉100克,熟冬笋15克;酱油10克,食盐3克,白糖10克,白胡椒粉2克,葱段5克;熟猪油75克鲜汤、团粉适量。

【 制作方法】 把豆腐切成1厘米见方的丁,入沸水锅焯水;洗净猪血块,切成同样大小的方块;把瘦猪肉切成丝,冬笋切成片。炒锅用旺火烧热,倒入猪油50克烧至六热,放葱段炒出香味,放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片,加酱油、白糖、食盐,烧沸后,用团粉勾芡,淋入熟猪油,装盘,撒上白胡椒粉即成。

此食谱中含蛋白质69.7克,脂肪91.1克,热量1167.7千卡,铁25.4毫克。

黄瓜炒猪肝

【 原料】 黄瓜100克,猪肝150克,水发木耳10克;辅料有植物油250克(实耗75克),酱油、食盐、白糖团粉、葱、姜、蒜等适量。

【 制作方法】 将肝切洗净成片1.5毫米厚的片,用适量细团粉、食盐桨匀。洗净黄瓜,切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块;炒锅用旺火烧热,倒入植物油,油九成热时,即放入猪肝,用筷子轻轻搅散,待八成熟时,倒入笊篱中,沥净油。把锅放回旺火上,放入油50克,待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下,即将猪肝倒入锅内,再放适量的酱油、食盐、白糖等,用团粉勾芡,随即将菜翻炒几下,即可出锅装盘。

此食谱中含蛋白质29.7克,脂肪80.3克,热量883.4千卡,铁44.2毫克。

肝泥蛋羹

【 原料】 猪肝35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量。

【 制作方法】 将肝切成片,放入开水锅中 一遍,捞出,剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内,调成蛋液,将肝泥,蛋液掺合,加入调料,搅匀,上屉蒸15分钟即可。

此食谱中含蛋白质13.7克,脂肪8.5克,热量136.2千卡,铁9.9毫克。


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