欢迎来到记忆方法网-免费提供各种记忆力训练学习方法!

长时间牛奶煮好吗

编辑: 路逍遥 关键词: 健康育儿 来源: 记忆方法网
有些母亲认为牛奶煮的时间越长越有利于消毒杀菌。殊不知,这样做是完全错误的。牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60?62(摄氏)度时,就会出现轻微的脱水现象,蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态,并可出现沉淀。

  牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐,加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100(摄氏)度左右时,同时还会生成少量的甲酸,使牛奶带有些酸味。

  最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”:将牛奶加温至61.1?62.8(摄氏)度之间半小时,或者加温至71.7(摄氏)度使15?30分钟,这样就可以把细菌杀死。如无法控制以上温度,也可将牛奶烧开2?3分钟,但千万不能过长时间煮沸。


本文来自:逍遥右脑记忆 /youjiao/1172791.html

相关阅读:如何缓解宝宝打针的疼痛
春季补钙 谨防宝宝 重口味
盛夏季节 预防宝宝中暑吃什么好?
宝宝鼻塞打喷嚏 可能是患过敏性鼻炎了
春节幼儿安全健康问题早知道