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妈妈煮牛奶怎样掌握火候

编辑: 路逍遥 关键词: 健康育儿 来源: 记忆方法网
牛奶营养全面,对宝宝的身体很好,很多妈妈会发愁,该如何正确煮牛奶呢?煮牛奶怎样掌握火候呢?我们来看看吧!

  有人在煮鲜牛奶是,只煮开一些时候便立即食用,这是不科学的。煮鲜牛奶,不管用什么火儿,奶中的温度应该控制在61摄氏度~63摄氏度,加热30分钟,或是在71摄氏度时加热15分钟,然后迅速冷却到10摄氏度,这就是有名的巴氏消毒法。这种方法可以杀死奶中的全部细菌。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖,并保持奶的品质。

  那么,煮牛奶怎样掌握火候呢?用旺火煮后,在奶的表面迅速形成奶脂膜,然后用文火慢煮,使牛奶不溢出为准,犹如一块部盖在海浪上一样,从形成脂膜时计算,再煮15分钟,然后再放置凉水总1~2分钟,便符合巴氏消毒法。
本文来自:逍遥右脑记忆 /youjiao/1145721.html

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