俗话说:“民以食为天,食以安为先”,每个地方的饮食特色各有不同:北京有令人垂延欲滴的烤鸭,内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅,云南有色香味俱全的过桥米线……我要介绍的就是令人回味无穷的刀削面。
做刀削面的时候,一只手托着一大团已经揉好的面团,另一只手拿着一把削面的刀,手飞快地挥动,削出来的刀削面落进汤锅,汤滚面翻,好似银鱼戏水,煞是好看。待到面熟之后,用漏勺把面盛进碗里,放一些青菜和香菜,再随自己的口味放一些调味料,一碗色香味俱全的刀削面就做成了。
吃刀削面是非常享受的过程,单是闻一下刀削面的香味,一股舒适感便涌遍全身,仿佛全身每一个细胞都在跃动。吃面时,那面爽中带韧,越嚼越有劲。
啊!山西刀削面,我的最爱,你真是面中一绝。
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