老板于也叫板鱼,因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼,生长在近海底层,肉质鲜美。将老板鱼切块与豆腐加上各种调料入锅同炖,出锅前再撒些香菜末,是道可口的菜肴。
老板鱼更多的是腌制加工成鱼干,是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品,过春节不可缺少的年货。
山东烟台的小菜场的一个不起眼的角落里,一位市民发现了一样奇怪的东西,像个荷包袋子,里面装着白色的胶状物质。
原来,这是老板鱼的卵。里面的白色汁液实际上是它的卵质,就像鸡蛋里面的鸡蛋清。这种"荷包"可以吃,用火烧了剥开吃,就像鸡蛋白的味道。
老板鱼的卵常见于海滩,有革质壳保护,人们把它称为"美人鱼的荷包"。
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