?在北京市中心附近有一个有名的烤鸭店。不大的店面,闪烁的霓虹灯显现出“尚爵烤鸭店”几个大字。那里面有着很地道的北京烤鸭。不久,烤鸭上来了。枣红色的鸭皮在灯光下反射出五彩的灯光。轻轻咬上一口,皮薄、脆。从皮下流出丝丝清甜的果油。做这种烤鸭的方法很独特。在烤鸭心脏部位掏出一小洞,内脏等掏出。并灌入秘制果油。那秘制果有时把苹果等一些水果榨汁,拌入蜂蜜。师傅拿一个很长的铁杆把密封好的烤鸭挂入底火很旺的炭炉,烤了很长时间。烤好后,师傅在把烤鸭拿出来,有一刀片似的在小洞处划了一下。具有清香的果油缓慢流出。这样烤出的烤鸭不仅外焦里嫩,而且,皮薄还很脆。肉里浸透了水果的清香与蜂蜜的香甜。鸭肉白白嫩嫩,无处不散发出烧烤的刺激的味道。
?北京烤鸭回味无穷。
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