“黄桥烧饼黄又黄哎，黄黄烧饼慰劳忙，哩！烧饼要用热火烤哎，军队要靠老百姓帮……”这首《黄桥烧饼歌》唱的就是大名鼎鼎的我老家黄桥镇的烧饼。

“黄桥烧饼，香气扑鼻；黄桥决战，一战成名。”这是我为黄桥烧饼编的儿歌。黄桥烧饼正如歌中所说，香气扑鼻。还没看见它呢，大老远就闻到它的香味了。浓浓的肉松香中还带有一股淡淡的芝麻味，闻了的人就会忍不住跑过去咬一口，那副闭目陶醉之态果然销魂！

黄桥烧饼外皮酥脆，美味可口。一口下去，脆脆的，芳香四溢，芝麻四溅。嚼起来刚开始吃时有些咸，后来流露出肉松的香味，再慢慢品尝，便吃出芝麻的清香和油的鲜美，再慢慢地回味，四种味道又合到了一起涌入你的口中，真是令人回味无穷，沉醉其中，不能自拔。让人忍不住多吃几口，再吃一个。黄桥烧饼还有蛋黄、肉脯、银杏、蟹黄等十几种口味，种种都那么令人神往！

黄桥烧饼很香，相貌又怎能差呢？一个个小巧可爱的金黄色面饼，撒满了金色的芝麻，煞是可爱，看着就令人垂涎三尺。

黄桥烧饼实际上就是传统的芝麻饼，做法十分简单：先取一个拳头大的面团，然后把馅包在里面，随后把面团捏成一个长方体状。再添上油撒上芝麻，最后把它烤上15分钟左右，就大功告成了。

看到这里你可能奇怪：既然是芝麻饼，那为什么要叫它黄桥烧饼呢？让我来告诉你吧。大名鼎鼎的黄桥决战时，陈毅将军率军驻黄桥。黄桥百姓拥军，便做传统芝麻饼给战士们做干粮，战士们一鼓作气打败了敌人。战斗中，解放军战士几乎每人嘴里都塞几个芝麻饼，边打边吃，黄桥烧饼的名字就是这么打响的。

黄桥烧饼，是泰兴市黄桥镇最出名的特产，以奇佳的口感与深厚的文化底蕴闻名于四海之内，是来黄桥拜亲访友或者旅游之人必吃的美食之一。如今随着岁月的变迁，黄桥人已经把黄桥烧饼做成了产业，黄桥烧饼走进了超市，来到了许多大城市。黄桥人说啊，他们要将黄桥烧饼做成“中国的比萨”，让黄桥烧饼走出国门，走向世界！我还为黄桥烧饼设计了一个广告词：“品尝黄桥烧饼，感受生活滋味！”

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