万州人喜欢吃的烤鱼用料其实很普通，主料为鲤鱼；配料有土豆、黄瓜、香菇、洋葱、磨芋；调料有菜籽油、盐、干辣椒、花椒、料酒、味精、孜然等。
做法是这样的：先去鱼鳞，洗干净后，去掉鱼腮，再从鱼背剖开去掉内脏。然后用调料将鱼肉码味，一段时间后，就可以放到炉上烤制。烤制时再加入孜然粉，辣椒粉。烤熟后，装入盆中，放入油、辣椒、香料等，再把香菇、黄瓜、土豆、洋葱、磨芋等放在已烤香的鱼肉上面。那真是色香味俱佳，吃上一口，保你舍不得放下筷子。
一般在烤鱼店里，人们争着抢着要吃那色香味俱佳的万州烤鱼。你看，一家人去吃烤鱼了，他们有的把外衣脱了，有的喝酒，有的喝饮料，他们虽然流着汗，但嘴里却不停下，心里可高兴啦。据说，许多从外地来的游客们，也都慕名要去几家有特色的烤鱼店吃上一顿才离开万州。
万州不仅烤鱼出名，火锅、串串香、杂酱面也很出名。要不，你来万州看看哦！
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