方回罢官后，致力于诗，选唐、宋近体诗，加以评论，取名《瀛奎律髓》，共49卷。
方回的诗,有不少反映现实社会生活之作。他的《路傍草》描写战争中土地荒芜，屋宇倾倒，"间或遇茅舍，呻吟遗稚老。常恐马蹄响,无罪被擒讨。逃奔深谷中,又惧虎狼咬。一朝稍苏息，追胥复纷扰。"痛感"人生值艰难，不如路傍草"。《赠高相士饶二首》写"世上封侯人不少,封侯人是杀人人"。语意颇为尖锐。另外《彭湖道中杂书》五首中的"每逢田野老，定胜市廛人。虽复语言拙,终然怀抱真。如何官府吏,专欲困农民。"对农民倾注了同情。《春雨不已甚忧蚕麦》一首刻画妇女心情，颇工。方回倡江西诗派一祖三宗之说，诗亦学习黄庭坚、陈师道，而失之粗劲。晚年自谓平易，却入鄙俚。
方回的散文,《四库全书总目》说："学问议论,一尊朱子，崇正辟邪，不遗余力，居然醇儒之言。"实际上，这些文章虚假迂腐，缺少文学情趣。倒是有些短小精悍的作品,如《送徐君奇入燕序》，却通畅奔放,抒发牢骚,又欲说还休,留不尽之意，颇耐人寻味。文字也简当扼要。至于他以菊自比说："百种花残独傲霜。"看到一批一批的南方文士到北方做官，聊作自我安慰而已。
方回著作，有《桐江诗集》。戴表元《桐江诗序》称其集刻于严州，65卷。今存《桐江集》4卷,《桐江续集》36卷。其作品散失不少。《瀛奎律髓》传世有两种刻本，一为吴之振所刊，一为苏州陈士泰所刻，系翻明成化三年龙集刻本。
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