姚燧以散文见称。宋濂撰《元史》说他的文辞，闳肆豪刚，"有西汉风"。黄宗羲甚至说他的文"非有明一代作者所能及"（《明文授读序》），称颂备至。
姚燧的散文含有较强的是非感。他在《送姚嗣辉序》中，说知识分子怀才未必得用，而《归来堂记》说他的朋友雷损之，为官三十年，"位止一令"。他"尝激之使委印而去"，一年后，雷损之果然辞官归家，郊陶渊明归田园居，姚燧题雷损之的住宅曰"归来堂"，并写了一篇记，篇末说："园宜以归来名，君试诵其辞，将不待人之劝激，自穷日力而归矣。"对当时官场有所不满，代人鸣不平。他在《序江汉先生事实》中说："王师循地汉上，军法凡城邑以兵得者，悉坑之。""其斩刈首□,动以十亿计。"写出了元兵屠杀百姓的残酷,以及知识分子的悲惨遭遇。
姚燧的散文大部分是碑、铭、诏诰等应用文，文学趣味较少。但文章结构谨严，叙事简要，文笔常有变化，气势流畅，格高调古，颇为耐读。如《序牡丹》说洛阳、西安、燕京、郑州等地所植牡丹，品种繁多，株茎高低不同，花朵单复互异，其花大者广径八寸，有所谓千叶状元红者，尤为名贵。文字生动活泼。他的《书米元晖画山水》等简当古朴，的确改变了宋末轻浮纤弱的文风。
姚燧的诗,有些描写民生疾苦的作品。如《萑苇叹》、《江溆渔舟图》、《发舟青神县》等，对劳动人民终日劳累，身受饥寒，赋予无限的同情。
姚燧的词，不如他的诗能够反映人民的苦难。他的〔江梅引〕《谢王子勉提刑送江梅》中写道："恨杀南溪调鼎手，恐迟暮，到而今，霜鬓催。"有点牢骚。此外他还写散曲，有一首〔阳春曲〕说"笔头风月时时过，眼底儿曹渐渐多。有人问我事如何？人海阔，无日不风波。"感慨甚深。姚燧生长于元朝由盛而衰的时期，宦海浮沉，尝尽了政治风波中的滋味，此类作品在一定程度上反映了当时的不平现实。姚燧散曲中还有一些思妇词相当动人，如为人熟悉的小曲《寄征衣》中写："欲寄君衣君不还，不寄君衣君又寒。寄与不寄间，妾身实万难。"对封建社会中的妇女感情，描绘得十分真切。
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