之前在舌尖上的高考中为大家推荐了许多适合中午或晚上吃的美食,今天小编为大家推荐一道早餐——绿豆面馅饼,为大家白天的学习提供能量。
绿豆面馅饼对高三同学的好处:
绿豆的营养价值
绿豆,是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析,绿豆的预防疾病指数为245.93,生命力指数为2.87。
绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤可以作为我们高三同学的消暑饮料。而绿豆面馅饼作为早餐不仅可以为我们提供营养,还能起到解暑的效果。
功效:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天同学们高考复习出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
《本草求真》曰:“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃,无一不受毒扰,服此性善解毒,故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草,对绿豆清热祛暑解毒,利水等药用功效都极为推崇。
绿豆面馅饼的烹饪技巧:
1、绿豆面粉不能太多了,面粉量的三分之一以内,不然粘度不够。
2、和面的时候,加入少许发酵粉,但是不常规发酵,只需静置半小时左右即可。
3、面团一定要软,跟普通饼的硬度一样即可,耳垂面。
4、烙的时候一定要用厚底平底锅,小火,盖盖子。肉饼则需要时间长点。
以上就是今天舌尖上的高考的内容,希望这道绿豆面馅饼能在早晨为大家带来一天的好心情,并且将美食的能量化为高考的动力,在高考中取得成功!
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