有一道菜叫醋溜白菜，酒店餐厅见不到它，高级厨师做不出它。它承载着浓浓亲情，香气四攫地鼠短在我记亿的深处，
如同千年佳酿，愈来愈醉，愈来愈香。 我从小生长在农村，在我的童年时代．整个社会经济落后，
生活紧张。当时人们的饮食以填饱肚子为目的，从不讲究营养。常常是地瓜面模、地瓜面饭、地瓜叶菜，蒸地瓜，煮地瓜……
翻来覆去的地瓜伴着我童年的一日三警，家里能有腿制的老咸菜吃就算不错了。 记得我九岁那年的春天，我们家盖房子，父亲从集市上买
了一地排车大白菜，用来招待盖房子的建筑工人。看着那一碗碗大白菜婉猪肉和粉条热气腾腾地从垂涎欲滴的我们姊妹面前
端走，我们真恨不得夺过一碗占为已有。可生活紧张，当时能供应好盖房子的建筑工人，顺利盖好房子，就算不错了，根本
轮不到我们享用。 “孩子们，妈妈马上给你们做好吃的醋沼白菜。”母亲看到我们婶妹几个伸长脖子，目光随着从身边端走的碗移动，那不
停吞咽着口水的可怜相，令她既心疼又无奈。 母亲利索地从做菜剩下的烂菜nr中来回地翻找着，
枚还算说得过去的老白菜帮于，用刀削去腐烂的部分、成竖条白菜丝。母亲在热锅里放了点豆油，烹馁出花极和范、姜的香味

把白菜丝下锅，稍加翻炒，又在锅里加入少许食醋，随着一阵“吱吱啦啦”的翻炒，带着酸味的香气顿时弥漫了整个厨房，不
断催生我们的唾液，我们像一个个待食的乳燕，伸长脖子看着锅里。 快出锅的时候，母亲用白面代替淀粉勾了交，放人味精，
涌人几筋麻油，一盆热气腾腾的醋溜白菜就做好了。 等母亲端出来的时候，我和弟弟妹妹早已拿着筷子跃跃欲
试了。 “真好吃!真好吃!”我们边吃边感慨。 在我童年的记忆里，母亲那天做的酷酒白菜的香、酸、脆
的美味儿，一直弥漫在我过往的岁月里。尽管我现在也时不时地出入一些高档酒店、海鲜城，但无论多么高级的厨师，都烹
任不出我记忆里母亲他的那道酷溜白菜的鲜美味道，它在那片贫瘠的土地上，用浓浓的母爱颜赢了我美好的记忆，馨香了我
的一生。

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