河南职业技术学院坚持把教书育人、管理育人、服务育人、生产育人和环境育人的五育人理念贯穿教育教学始终；坚持把行政工作围绕教学转，教学工作围绕就业转，就业工作围绕市场转的三个围绕的就业工作理念贯穿学院整体工作始终，确保毕业生就业一个都不能少；河南职业技术学院积极探索高职教育规律，改革传统教学方法，创立了演示型教学法，并逐渐形成了演?练?评三位一体实践教学模式，将教学目标、教学过程、教学内容。

河南职业技术学院教学方法和教学评价集合在一起，形成了全面发展学生职业技能的教学方法群。经过多次教学实践的循环和整合，培养学生具备谋生能力、智力操作能力、基层管理能力和优质服务能力等四种能力，最终实现教育教学质量的全面提高。

河南职业技术学院实行院、系两级管理，现设有机械电子工程系、旅游烹饪系、信息工程系、工商管理系、环境艺术工程系、汽车工程系和音乐分院等七个系（分院）及基础部、社科部和成人教育学院等三个教学部。开设有36个专业，河南职业技术学院其中机电一体化技术专业被确定为省级特色专业，机电一体化技术、汽车检测与维修技术和烹饪工艺与营养等3个专业被确定为省级教育教学改革试点专业。

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