勾芡

　　词语：勾芡

　　拼音：gōu qiàn　注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢ?

　　基本解释

　　◎ 勾芡 gōuqiàn

　　[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太 *** )使汁变稠

　　引证解释做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

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