但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几：
误区一：用保温杯泡茶，沏茶宜用陶瓷壶，杯，不宜用保温杯，因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少，浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养。
误区二：用沸水泡茶，用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质，例如维生素c,p等，在水温超过80c时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味，因此，泡茶的水温一般应掌握在70度至80度，尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香，爽凉味。
误区三：泡茶时间过长，茶叶浸泡4--6分钟后饮用最佳，因此时己有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来，时间太长，茶水就会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮。
误区四：习惯泡浓茶，泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶，有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，泡一杯茶以后可续水反再泡3--4杯
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