物质的性质和变化是中考必考题。考题往往提供典型事实，判断发生变化的类型；或将物质的用途与所体现的性质相结合综合考查。为帮助同学们掌握这部分知识，特做如下梳理：
一、基本概念
1.物质的变化
（1）物理变化：没有生成其他物质的变化。
（2）化学变化：生成了其他物质的变化。
物理变化和化学变化的辨析：从宏观看，要抓住变化时是否有其他物质生成；从微观看，构成物质的粒子是否发生了变化。如果变化时没有新物质生成，或构成物质的粒子没有变化，就是物理变化，否则就是化学变化，而伴随变化产生的现象：发光、放热、变色、生成气体、产生沉淀等只能作为判断的辅助依据，而不能作为判断化学变化的标准。
如一些同学错误地认为冰融化成水是化学变化，原因是固态冰和液态水是两种物质。同学们应该注意，一种物质的三种状态就其本质而言，仍属同一种物质。绿色的碱式碳酸铜粉末在加热条件下逐渐变为黑色粉末，试管口有水珠生成，同时从试管中导出的气体使澄清石灰水变浑浊，证明其中一定含有二氧化碳。显然碱式碳酸铜已转变为其他三种物质，这一变化属于化学变化。
我们不妨记住物理变化的四种常见形式：状态的改变（固、液、气）；形态的改变（如矿石的粉碎）；某些能量形式的改变（如电灯通电后发光、放热，电能转变成光能和热能）；位移的改变（物体从甲地转移到乙地）。熟悉了物理变化，就不难判断化学变化。
2.物质的性质
（1）物理性质：物质不需要发生化学变化就能表现出来的性质。如：物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、导电性、挥发性、延展性等。
（2）化学性质：物质在化学变化中才能表现出来的性质。主要包括：可燃性、稳定性、活泼性、氧化性、还原性、酸性、碱性、毒性等。
3.物质的性质和变化的区别
物质的性质和变化是两组不同的概念，二者之间既有区别又有联系，性质是物质固有的属性，是物质的基本特征，是变化的内因（即变化的依据），而变化只是一个过程，是性质的具体体现，即性质决定变化、变化体现性质。物质的变化和性质在描述上是不同的，描述物质的性质时有可以不可以、能不能、容易不易等字词。如：镁能燃烧，就是镁的化学性质。
二、误区扫描
1.若物质变化前后均为同一元素组成，这种变化肯定是物理变化吗？
答：不一定。
物质变化前后均为同一种元素的变化有两种可能：如物质的三态变化，属于物理变化；石墨在一定条件下变为金刚石，金刚石和石墨虽均由碳元素组成，但由于原子排列方式不同，因而具有不同的性质，这是一个有新物质生成的变化，为化学变化。
2.物质变色，一定发生了化学变化吗？
答：不一定。
物质变色有两类情况，如无色的氧气在-183℃时变为淡蓝色液体，无新物质生成，属于物理变化；白色CuSO4粉末遇水变成蓝色CuSO4.5H2O，属于化学变化。
3.爆炸一定是化学变化吗？
答：不一定。
爆炸也可分为两类：如爆鸣气（H2和O2的混合物）爆炸生成水，属于化学变化；蒸汽锅炉爆炸、汽车轮胎爆炸，因无新物质生成，属于物理变化。
4.液化、凝固、熔化、汽化、溶解、升华都是物理变化吗？
答：不一定。
物质由气态变成液态的现象称之为液化，由液态变成固态的现象称之为凝固，由固态变成液态的现象称之为熔化，由液态变成气态的现象称为汽化。物质在发生这些形态变化时并没有生成新物质，只是构成物质的粒子之间的距离发生了变化。所以是物理变化。
固态液态气态
溶解可能既存在物理变化又存在化学变化，如CO2溶于水是物理变化，但溶于水的同时，有少量的CO2与水发生反应，生成了H2CO3.
升华是指物质由固态直接变成气态的过程，属于物理变化，如干冰的升华等。
5.观察到有气体放出，则一定是发生了化学变化吗？
答：不一定。
放出气体常常是化学变化的一个特征，但不一定发生了化学变化。如雪碧饮料开盖时冒出气泡是由于压强减小，气体溶解度降低而造成的。
6.有发光、放热的现象产生，一定发生了化学变化吗？
答：不一定。
发光、放热现象虽然可以帮助我们判断化学变化，但有这一现象的并不一定就是化学变化。如电灯发光、放热是物理变化。
7.吸附作用一定是物理变化吗？
吸附作用是固体将气体或液体中某些物质吸附在它表面的作用。变化时没有生成其他物质，所以是物理变化。木炭和活性炭都具有吸附性，但活性炭吸附性强，是常用的吸附剂。
8.燃烧、生锈、物质的腐败一定是化学变化吗？
答：一定是。
物质燃烧是一种发光发热的剧烈的氧化反应；生锈是金属与空气里的氧气、水等物质发生的一系列复杂的化学反应；物质的腐败变质也是复杂的氧化反应。所以都是化学变化。
三、典型例题
例1. 下列变化属于化学变化的是（ ）
A. 瓷碗破碎 B. 水的蒸发
C. 灯泡发光 D. 纸张燃烧
分析：纸张燃烧生成二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化。而A、B、C中都没有新物质生成，都属于物理变化。故选D.
例2. 下列成语所描述的过程，从化学的角度理解正确的是（ ）
A. 真金不怕火炼；金的化学性质稳定
B. 釜底抽薪：木柴燃烧必须达到着火点
C. 铁杵磨成针：主要发生了化学变化
D. 百炼成钢：只发生了物理变化
分析：真金不怕火炼说明金的化学性质不活泼，很难被氧化；釜底抽薪是指物质在燃烧时减少可燃物；铁杵磨成针是指铁的状态发生变化，其成分并未改变；钢和铁是含碳量不同的两种物质。故选A.
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