第二章人体的营养 单元检测题
学校： 班别： 姓名： 分数：
一、（每题2分，共60分）
1．在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）
A.小肠 B.口腔 C.胃 D.大肠
2．下列食物不能被消化道直接吸收的是（ ）。
A.脂肪、蛋白质 B.矿泉水、维生素 C.面包、氨基酸 D.食盐、葡萄糖
3．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）
A.唾液分泌过少 B.胆汁分泌过少
C.胃液分泌过少 D.肠液分泌过少
4．组成细胞的主要的无机物是（ ）
A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
5．人体内备用的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．糖类
6．患脚气病是由于食物中缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
7.儿童缺钙可能会出现（ ）
A．骨痛 B．佝偻病 C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺
8．下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A．生吃新鲜水果 B．熟吃新鲜水果
C．高温烹调新鲜蔬菜 D．长期吃窖藏蔬菜
9．被誉为“第七类营养素”的是（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．胡萝卜素 D．膳食纤维
10．下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．胆汁 B．胃液 C．肠液 D．胰液
11．淀粉在口腔中消化成（ ）
A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．维生素 D．氨基酸
12．医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖、还有初步消化的蛋白质等物质，这个消化器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
13．下列做法中，正确的是（ ）
A．少吃盐 B．不吃蔬菜 C．不吃早饭上学 D．不爱喝水，爱喝饮料
14．下列做法中，未注意食品安全的是（ ）
A．生产绿色食品 B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看肉是否是检疫合格的
15. 正处于发育时期的青少年，应多吃（ ）组食物。
A．含脂肪较多的食物 B．含糖量高的食物
C．含蛋白质、磷、钙较多的食物 D．以上三项都是
16. 小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用( )
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
17. 俗话说：“盐是百味之王”，下列做法不恰当的是（ ）
A．要吃加碘盐 B．高血压患者少吃盐
C．炒菜时多放盐有味道 D．长时间运动后补充一些淡盐水
18. 我们在买各种包装食品时，一定要关注（ ）
A．食品袋上的营养成分 B．保质期
C．生产日期和生产厂家 D．以上三项都是
19.营养学家建议：在每天所吃的食物中，尽量少摄入（ ）
A．面粉、谷类 B．水果、蔬菜类 C．牛奶、蛋类 D．油脂类
20.小肠的起始部分叫（ ）
A．盲肠 B．结肠 C．直肠 D．十二指肠
21、清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了 （ ）
A.使青菜更新鲜些 B.去掉蔬菜表面残留下的农药
C.这样更清洁，不必冲洗 D.使蔬菜更硬挺
22、消化系统中不与食物接触的器官是（ ）
A.胃 B.小肠 C.肝脏 D.食道
23、下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是（ ）
A.小肠内壁有小肠绒毛 B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液
C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通
D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞
24、在消化道中，几乎没有吸收作用的是（ ）
A、口腔、食道、胃 B、咽、食道、胃 C、口腔、咽、食道 D、咽、食道、大肠
25、淀粉在消化道中最终被分解成（ ）
A、葡萄糖 B、二氧化碳和水 C、麦芽糖 D、氨基酸
26、人体各种生命活动所消耗的能量主要来自（ ）
A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、脂肪和蛋白质
27、能促进小肠吸收钙和磷的维生素是（ ）
A、维生素C B、维生素A C、维生素B D、维生素D
28、在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是（ ）
A.脂肪 B.水 C.淀粉 D.蛋白质
29、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 （ ）
A、暴饮暴食后再进行高强度的体育运动 B、到药店买减肥药
C、节食或绝食 D、适当的体育锻炼并合理膳食
30、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）
A、均衡搭配五类食物 B、考虑父母的身体状况
C、考虑食物的种类、营养成分、价格 D、以上都对
二、简答题（除标明外，每空1分，共40分）
31、下图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。
（1）最大的消化腺是［ ］_____________，
它能分泌__________，促进_________被消化。
（2）位于消化道外的消化腺是［ ］___________、
[ ] 、［ ］ ；分布于消化
道壁内的消化腺是__________和__________。
（3）消化道中最膨大的部分是［ ］_________。
（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是［ ］_______,
它长_________米，内表面有许多环形的 ，其表
面有许多________状的突起，这就大大增加了它的内表面积。
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[ ]________。
（6）淀粉开始消化的部位是［ ］___________；蛋白质开始消化的部位是［ ］_________；脂肪开始消化的部位是［ ］_____________。
32. 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第 种处理。
（2）以“唾液”为变量时，其对照组为第 种处理。
（3）若将3支试管都放入_____℃左右温水中，5～10分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到 __________________________________________________________________。（2分）
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理 必要（填“有”或“不”）。
33. 我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有糖类、______ 、______ 、水、______ 和维生素等六种人体所必需的营养成分。人体每日摄入的总热量中，_________的热量约占30％，__________的热量约占40％，____________的热量约占_______％。
34．在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较 。
35、一位小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这些西瓜籽在这个小朋友体经过一天的历险。它们先遇到像轧钢轨机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将压得粉身碎骨，刚躲过一劫，又来到一个大袋子里，在这里遇到“酸雨”，后来它们钻进了一条又长又窄迷宫，在这里走了很长时间，身边的许多质都神秘消失了，走出迷宫，它们又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向，后来不知怎地，它们与一些很臭的东西一起离开了这个小朋友。
现在请你分析：
（1）轧钢轨机似的上、下尖硬的“怪物”是 。
（2）西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的 。
（3）“又长又窄迷宫”是 。
（4）消化道中的“死胡同”是 。
36、随着生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化，在此过程中，肥胖病患者呈现上升趋势。其中，青少年和儿童肥胖患者也逐年增多。“关注肥胖，增进健康”日益成为人们萘余饭后的热门话题。请你结合所学知识回答下列问题：
(l)生命在于运动，下表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是____
(2)肥胖易引发病，小华同学的父亲在半年内体重由10Okg陡降为85kg，检查身体测得血糖浓度为7 8oVL，医生诊断为糖尿病，该病人患糖尿病的可能原因是其体内的 分泌不足，使血糖浓度开高。请根据以上叙述，总结出引起少年儿童肥胖的主要原因______________ ________。（2分）
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